Redigerer Bagatelle

{{Infoboks restaurant
| bilde = Bagatelle - 2009-06-20 at 17-59-31.jpg
| bildetekst = Bagatelles lokaler i [[Bygdøy allé (Oslo)|Bygdøy allé]]&nbsp;3 på [[Frogner (strøk)|Frogner]]
| navn = Bagatelle
| eier = [[Christen Sveaas]]
| rangering = ''[[Michelinguiden]]'': [[Fil:Etoile Michelin-2.svg|40px]]
| sted = [[Oslo]]
}}
'''Bagatelle''' var en gourmetrestaurant i [[Oslo]]. Den lå i [[Bygdøy allé (Oslo)|Bygdøy allé 3]] og var den første norske restauranten som ble tildelt to stjerner i ''[[Michelinguiden]]''. Bagatelle er kjent fordi [[Eyvind Hellstrøm]] var kjøkkensjef fra 1982 til 2009 og drev Bagatelle til å bli Norges fremste gourmetrestaurant. Fra 1990-tallet var Bagatelle eid av forretningsmannen [[Christen Sveaas]] gjennom selskapet [[Kistefos AS]].<ref>{{Kilde www
 |url = http://www.dn.no/nyheter/naringsliv/2014/09/02/2156/Mat-og-drikke/bagatelle-stenger-drene
 |tittel = Bagatelle stenger dørene
 |besøksdato = 2014-09-02
 |utgiver = Næringsliv Mat og drikke
 |dato = 2014-09-02
}}</ref>

== Historie ==

=== Familien Jaquet ===

Bagatelle ble etablert i 1930 av [[Grand Hotel (Oslo)|Grand Hotel]]s tidligere kjøkkensjef Edmond Jaquet under navnet Jaquets Bagatelle. Restaurantdriften begynte året etter og restauranten ble drevet videre som en typisk fransk familierestaurant av hans sønn Georges 1941–82. Eyvind Hellstrøm kom inn på eiersiden etter Edmund Jaquet i 1982.

=== Eyvind Hellstrøm som kjøkkensjef ===

Ole Peter Rostad tok over driften i 1982 og gjenåpnet restauranten det samme året med Eyvind Hellstrøm som kjøkkensjef under navnet Bagatelle. Han drev deretter Bagatelle til  raskt å bli Norges fremste gourmetrestaurant. I 1986 fikk restauranten én stjerne i Michelinguiden, og i 1992 fikk den to, som første restaurant i Norge. I 2008 mistet restauranten den ene stjernen,<ref>{{Kilde www
 |url=http://www.vg.no/pub/vgart.hbs?artid=503094
 |tittel=Bagatelle-sjefen: - Jeg er fryktelig skuffet 
 |besøksdato=2009-06-21
 |utgiver=VG Nett
 |dato=2008-03-11
}}</ref> men fikk den tilbake allerede året etter.<ref>{{Kilde www
 |url=http://www.vg.no/rampelys/artikkel.php?artid=567265
 |tittel=Bagatelle fikk tilbake stjernen 
 |besøksdato=2009-06-21
 |utgiver=VG Nett
 |dato=2009-03-14
}}</ref> 

=== Etter Eyvind Hellstrøm ===

Etter langvarig konflikt med hovedeier Sveaas sa Hellstrøm opp sin stilling og fratrådte 31. desember 2009, etter å ha jobbet i restauranten i 27 år.<ref>[http://www.dn.no/vinguiden/article1795886.ece «Hellstrøm ferdig på Bagatelle etter krangel», artikkel i dn.no,] besøkt 5. desember 2009</ref> Sveaas valgte da å stenge Bagatelle midlertidig etter 21. desember.<ref>[http://www.dn.no/vinguiden/article1797367.ece «-Mytteriet på Bagatelle», artikkel i dn.no,] besøkt 8. desember 2009</ref> Restauranten gjenåpnet den [[18. januar]] [[2011]] med Daniel Höglander fra Sverige som kjøkkensjef.<ref>{{Kilde www
|url=http://www.bagatelle.no/
|tittel=Velkommen
|besøksdato=18. januar 2010
|arkiv-dato=2009-03-07
|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20090307233950/http://www.bagatelle.no/
|url-status=død
}}</ref> I 2012 tok Derric Styczek fra USA over som kjøkkensjef og samme år ble Bagatelle på ny tildelt en stjerne i Michelinguiden. I 2013 tok Allan Poulsen over som kjøkkensjef. Restauranten ble på nytt stengt 2. september 2014. Brasseriet og vinbaren Lille B fortsatte imidlertid etter nedleggingen.

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielt nettsted}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Norske restauranter med Michelin-stjerne]]
[[Kategori:Serveringssteder i Oslo]]
[[Kategori:Frogner (strøk)]]
[[Kategori:Opphør i 2014]]