Redigerer Avokado

{{Taksoboks
| bilde=Persea americana fruit.JPG
| bildetekst=
| norsknavn=avokado
| vitenskapsnavn=
| autor=[[Philip Miller|Mill.]]
| regnum = [[Planteriket]]
| divisio = [[Karplanter]]
| classis = [[Blomsterplanter]]
| ordo = [[Laurales]]
| familia = [[Laurbærfamilien]] 
| genus = ''[[Persea]]''}}
{{Taksoboks-art
| utbredelse=opprinnelig fra [[Mexico]]
| habitat=subtropisk og tropisk klima}}
'''Avokado''' er et [[tre]] som kan bli opp til 20 meter høyt, med spiselig frukt. [[Aztekerne]] dyrket planten. I dag dyrkes avokado både i tropiske områder og andre steder over hele verden.

== Etymologi og historie ==

Ordet ''avokado'' stammer fra [[nahuatl]]-ordet ''ahuacatl'' (som også betyr ''[[Testikler|testikkel]]''). Spanjolene endret det til «avocado», et gammelt ord for advokat, men det heter i dag «aguacate» på [[spansk]].

Uttrykket «[[guacamole]]» (et meksikansk ord for en avokadobasert dipp) kommer fra nahuatl-ordet «ahuacamolli», som betyr avokadosuppe eller avokadosaus.

I [[1519]] nevnte spanjolene frukten for første gang i en bok.

== Planten ==

Avokadotreet er [[eviggrønt]] og vokser raskt i varme og relativt tørre områder. Treet har mørkegrønne, opptil 40&nbsp;cm lange blader. De små blomstene er gulgrønne. Etter om lag 10 år begynner treet å bære frukter. De fleste sortene bærer frukt to ganger i året.

[[Fil:Avocado.jpeg|180px|left|En delt avokado viser størrelsen på stenen i midten]]
== Frukten ==
[[Fil:Avocado Hass - single and halved.jpg|miniatyr]]
Avokadofrukten, som botanisk sett er et [[bær]] med bare ett [[frø]], er rund til pæreformet, og har en nøtteaktig smak. Det læraktige skallet varierer i farge fra grønt til mørkegrønt. Modne frukter inneholder en stein på størrelse med en golfball. Fruktkjøttet er gulgrønt til gullgult, men fargen endres raskt når fruktkjøttet kommer i kontakt med luft ([[oksidering]]).

Frukten man får i butikken er fremdeles hard, og modner etter hvert. Når [[skall]]et gir etter for lett trykk, er avokadoen moden nok til videre bruk.

Avokadofrukter modner aldri fullstendig på treet, men faller i hard tilstand ned på bakken, der de raskt modner. Under dyrking blir de harde fruktene høstet så snart de er store nok.

== Bruk på kjøkkenet ==

Skallet er ikke spiselig, men fruktkjøttet rundt steinen er svært næringsrikt. Før frukten spises, deles den i to. Fruktkjøttet kan spises ublandet. Avokado er hovedingrediensen i [[guacamole]].

== Næringsinnhold per 100 g ==
{| class="wikitable"
|-
| ''[[Energi]]:'' || 221 [[kcal]]
|-
| ''[[Kostfiber]]:'' || 6,3 [[gram|g]]
|-
| ''[[Karbohydrat]]:'' || 0,4 g
|- 
| ''[[Fett]]:'' || 23,5 g
|-
| ''[[Protein]]:'' || 1,9 g
|-
| ''[[Vann]]:'' || 66 [[prosent|%]]
|}

En hel middels stor avokado inneholder ca. 21 gram fett. Det meste av dette er imidlertid [[enumettet fett]]. Avokado inneholder også 60% mer [[kalium]] enn [[banan]]er. Den er også rik på [[B-vitamin]], [[E-vitamin]] og [[K-vitamin]].<ref>{{Kilde www
 |url = http://www.nutritiondata.com/facts-C00001-01c20Tk.html
 |tittel = Avocados, raw, California
 |besøksdato = 2007-12-29
 |besøkt_dag_måned = 
 |besøkt_måned_dag = 
 |besøksår = 
 |forfatter = 
 |etternavn = 
 |fornavn = 
 |forfatter_url = 
 |medforfattere = 
 |utgivelsesdato = 
 |format = 
 |verk = 
 |utgiver = NutritionData.com
 |sider = 
 |språk = 
 |doi = 
 |arkiv_url = 
 |arkivdato = 
 |sitat = 
|dato = 2007
 }}</ref>  Avokadoen har også et høyere fiberinnhold enn noen annen frukt - hvorav 75% uoppløselige og 25% oppløselige fibre.<ref name="pmid12097685">{{Cite journal|author=Naveh E, Werman MJ, Sabo E, Neeman I |title=Defatted avocado pulp reduces body weight and total hepatic fat but increases plasma cholesterol in male rats fed diets with cholesterol |url=https://archive.org/details/sim_journal-of-nutrition_2002-07_132_7/page/2015 |journal=J. Nutr. |volume=132 |issue=7 |pages=2015–8 |year=2002 |pmid=12097685 |doi=}}</ref>

Avokadoen er rik på [[kalium]], [[folsyre]] og [[B-vitamin|vitamin B<sub>6</sub>]].<ref>[http://www.sunnmat.co.no/kalorier/18,585,frukter/avokado.html Sunnmay.co.no: Hvor mange kalorier er det i en avokado] {{Wayback|url=http://www.sunnmat.co.no/kalorier/18,585,frukter/avokado.html |date=20140514223950 }} Besøkt 14. mai 2014</ref> I tillegg inneholder frukten [[pantotensyre]], [[A-vitamin|A-]] og [[C-vitamin]]er, [[magnesium]], [[kobber]], [[nikotinsyre]], [[jern]] og [[sink]]<ref>[http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1843/2 nutritiondata.self.com]</ref>.

== Annen bruk ==

Allerede [[aztekerne]] brukte avokadoolje og andre deler av planten, og i dag brukes avokadoen også til kosmetikk og medikamenter.<ref>{{Kilde www|tittel=AVOKADO Persea americana|url=http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/pers_ame.htm|utgiver=Urtekildens planteleksikon|dato=1. november 2010|besøksdato=23. november 2015}}</ref> Avokadotreet brukes også til møbelproduksjon.

== Botaniske særtrekk ==

Barlow og Martin har funnet ut at avokadoplanten har utviklet seg i økologisk forbindelse med store pattedyr (noen av disse er utdødd). Dyra spiste avokadofrukter med den svakt giftige steinen, som senere kom ut med avføringen langt fra morplanten. I dag er det bare menneskene som sprer avokadosteinene.

== Litteratur == 

* Nadja Biedinger: ''Die Welt der Tropenpflanzen'', Köln 2000
* Connie Barlow og Paul Martin: ''The Ghosts of Evolution: nonsensical fruit, missing partners and other ecological anachronisms'', 2002

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}
{{Wiktionary|avokado}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Laurbærfamilien]]
[[Kategori:Frukt]]
[[Kategori:Grønnsaker]]
[[Kategori:Ord og uttrykk fra nahuatl]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet av Philip Miller]]