Redigerer Avkjølingsspann

[[Fil:Avkjølingsspann NFL.26765.jpg|thumb|Avkjølingsspann av jern. Spannet har vært forsinket, men har nå bare rester av [[sink]] igjen. Spannet har vært brukt i [[Rakkestad]] i [[Østfold]]. Høyde 43,8 cm. Foto Anne-Lise Reinsfelt / [[Norsk Folkemuseum]], NFL.26765.]]
'''Avkjølingsspann''' er en beholder til avkjøling av [[melk]]. Avkjølingsspann er laget av metall. De har rette sider og to ører i toppen til å løfte i. Volumet kan variere fra 10 til 40 liter. Spann på under 30 liter er gjerne sylinderformet, mens større spann kan ha et ovalt tverrsnitt for å øke avkjølingsflaten i forhold til melkemengden.

I 1860-årene tok man i bruk avkjøling av melk i vann, en ny metode som fikk stor betydning for [[seter]]bruket. Det første avkjølingsanlegget av denne typen ble anlagt på Odnes i [[Søndre Land]], og omkring 1870 ble denne metoden tatt i bruk flere steder både i [[Gudbrandsdalen]] og i [[Valdres]].<ref>Ødegaard (1918) s. 172-218.</ref> Om bruk av denne metoden i Valdres skriver [[Knut Hermundstad]]:''I bekker og kjelder vart det laga vasskummar. Bøndene kjøpte seg avkjølingsspann som dei silte mjølki i. Spanni sette dei så i kummane. Mjølki heldt seg då søt lengre. Dei sa det vart meir og betre fløyte når dei bruka avkjøling. Men denne bruksmåten var det berre ein og annan Valdres-bonde som bruka.'' For slik avkjøling kunne det lages en karm av bord eller en laftet firkant i en bekk der man satte spannene ned. Noen støpte også murer for slik avkjøling og andre la en renne inn i et avkjølingskar i melkebua. Fordelene med avkjøling skulle være at melken holdt seg søtere og bedre. Den var bedre som for til små kalver og små griser. [[Smør]] og [[prim]] ble også bedre, men folk savnet den gamle surosten. Det ser ut til at denne avkjølingsmetoden går av bruk når [[separator]]en kommer på 1900-tallet, mens andre først anla slike kjøleanlegg når de begynte med melkelevering fordi de mente at den avkjølte melken tålte transporten bedre.<ref>Gudheim (2013) s. 102.</ref>

==Referanser==
<references/>

==Litteratur==
* Gudheim, Helge (2013): ''Kinning, bresting og ysting i Valdres sett i norsk og internasjonal sammenheng''. Ulnes. 
* Ødegaard, N. (1918): ''Kristians amt 1814-1914: en kort oversigt.'' Kristiania.
* Østby, Jon Birger (1984): ''Nomenklatur for melkestell. Med tegninger av Torill Sand.'' Oslo

== Eksterne lenker ==

* [http://www.digitaltmuseum.no/search?query=Avkj%C3%B8lingsspann Se avkjølingsspann i DiditaltMuseum]

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Landbruksredskaper]]
[[Kategori:Landbrukshistorie]]
[[Kategori:Melkestell]]