Redigerer Østersurt

{{Taksoboks
| bilde=Mertensia maritima upernavik kujalleq 2007-07-25 2.jpg
| bildetekst=Østersurt på Grønland
| norsknavn= østersurt<ref name="adb_taxon_101014" />
| vitenskapsnavn=
| autor=([[Carl von Linné|L.]]) Gray
| autorår=
| regnum = [[planter]]
| unranked_classis = [[blomsterplanter]]
| unranked_subclassis = [[egentlige tofrøbladete planter]]
| ordo = rubladordenen
| familia = [[rubladfamilien]]
| subfamilia = [[Cynoglossoideae]]
| tribus = [[Asperugeae]]
| genus = [[østersurtslekta]]
| rødlistestatusno = '''For fastlandet:'''{{Rødliste|NT|no}}<br /><small>[[Artsdatabanken]] (2021)</small><ref name="adb rano" /><br />-----<br />'''For Svalbard:'''{{Rødliste|LC|no}}<br /><small>[[Artsdatabanken]] (2021)</small><ref name="adb ranos" />
}}
{{Taksoboks-art
| habitat=havstrender
| utbredelse=kjølige områder på den [[nordlige halvkule]]}}
[[Fil:580 Mertensia maritima.jpg|miniatyr|høyre|Illustrasjon fra ''Bilder ur Nordens Flora'']]
'''Østersurt''' (''Mertensia maritima'') er en flerårig [[urt]] i [[rubladfamilien]]. Selv om noen kilder oppgir at den er spiselig, finnes det ting som tyder på at den kan inneholde skadelige stoffer.

Den er glatt og blågrønn med nedliggende, forgrenede stengler. Bladene er lansett- eller skjeformede og sitter spredt; de nederste har stilk, mens de øvre er sittende. Blomstene sitter i toppstilte, bladbærende klaser; de er først rosa og blir så blå. 

== Utbredelse ==
Planten vokser på grusstrender ved havet og har en vid utbredelse i nordlige strøk, men mangler langs det meste av den russiske [[Nordishavet|ishavskysten]]. I Norge vokser den langs hele kysten, samt på [[Svalbard]] og [[Jan Mayen]].

=== Rødlistet ===
Arten har vært utbredt på sand- og grusstrand og i tangvoller langs størstedelen av norskekysten fra Østfold til Finnmark. Siden 1960-tallet har den forsvunnet fra stordelen av sine tidligere forekomster i Sør-Norge, og mellom 1980 og 2000 har den forsvunnet fra en tilsvarende andel av forekomstene i Midt-Norge sør for Nord-Helgeland. Arten er også i tilbakegang i Møre og Romsdal. Tilbakegangen antas å skyldes økte temperaturer.<ref name="rødlista2021">Solstad H, Elven R, Arnesen G, Eidesen PB, Gaarder G, Hegre H, Høitomt T, Mjelde M og Pedersen O (24.11.2021). Karplanter: Vurdering av østersurt Mertensia maritima for Norge. [https://www.artsdatabanken.no/lister/rodlisteforarter/2021/4638 Norsk rødliste for arter 2021.] Artsdatabanken.</ref>

== Underarter ==

''Panarctic Flora'' deler østersurt i følgende underarter. 
* subsp. ''asiatica'' – begge sider av det nordlige [[Stillehavet]] (amfipasifisk) sørover til [[Britisk Columbia]] og nordlige [[Japan]]
* strandøstersurt (subsp. ''maritima'') – begge sider av det nordlige [[Atlanterhavet]] ([[amfiatlantisk]]) sørover til [[Massachusetts]], [[De britiske øyer]] og [[Danmark]] og nordover til [[Labrador]], [[Island]], [[Finnmark]] og [[Kolahalvøya]]
* polarøstersurt (subsp. ''tenella'') – Svalbard, Jan Mayen, [[Grønland]], arktisk [[Canada]], arktisk [[Alaska]] og lengst øst i arktisk [[Russland]] vestover til [[Kolyma]]

== Bruk og virkestoffer ==

Østersurt oppgis som spiselig i [[Norges sopp- og nyttevekstforbund]]s «nyttevekstleksikon», men frarådes spist i større mengder eller over lang tid. Innfødte i Alaska spiser planten, og i det sørvestlige Frankrike og det nordlige Skottland dyrkes den for å kunne utnytte duften i bladene.<ref>{{Kilde www |url = http://naeb.brit.org/uses/species/2466/ |tittel = Native American Ethnobotany Database |besøksdato = 26. juli 2021}}</ref><ref name="plants9111551"/> Det sies at den lukter som østers, noe som også har gitt den dens norske og engelske navn.<ref>{{kilde www |url = https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Mertensia+maritima |tittel = ''Mertensia maritima'' |utgiver = Plants for a Future |besøksdato = 26. juli 2021}}</ref>

Andre arter i samme slekt, ''Mertensia bakeri'' og ''Mertensia ciliata'', inneholder [[lycopsamin]]. Det er dessuten funnet [[intermedin]] i ''M''. ''ciliata''.<ref name="DPABSDBP" />. Disse stoffene er i gruppen [[pyrrolizidinalkaloider]]. De kan akkumuleres i organismen, føre til alvorlige leverskader og være kreftfremkallende.{{Sfn|Pyrrolizidine alklaoids - structure and toxicity}} I 2020 ble det for første gang publisert dokumentasjon på at østersurt også inneholder syv stoffer i gruppen av [[pyrrolizidinalkaloider]], noe som taler mot å bruke den i matlaging.<ref name="plants9111551">{{kilde artikkel |tittel = Screening of Bioactive Metabolites and Biological Activities of Calli, Shoots, and Seedlings of Mertensia maritima (L.) Gray |url = https://res.mdpi.com/d_attachment/plants/plants-09-01551/article_deploy/plants-09-01551.pdf |url-tilgang = åpen |doi = 10.3390/plants9111551 |forfatter1 = Kihwan Song |forfatter2 = Iyyakkannu Sivanesan |forfatter3 = Gunes Ak | forfatter4 = Gokhan Zengin |forfatter5 = Zoltán Cziáky | forfatter6 = József Jekő |forfatter7 = Kannan RR Rengasamy | forfatter8 = O New Lee |forfatter9 = Doo Hwan Kim | publikasjon = Plants |utgivelsesår = 2020 |volum = 9 |utgave = 11 |side = 1151 |språk = engelsk |sitat = For the first time, seven pyrrolizidine alkaloids, such as echimidine, heliosupine, heliotrine, intermedine or lycopsamine, and their N-oxides were identified in M. maritima extracts by UHPLC-MS/MS}}</ref> Fra 1. juli 2022 gjelder EUs grenseverdier for pyrrolizidinalkaloider i honning, te, krydder og andre plantebaserte næringsmidler, også i Norge.<ref>{{Kilde www|url=https://www.regjeringen.no/no/sub/eos-notatbasen/notatene/2020/aug/grenseverdier-for-pyrrolizidine-alkaloider-i-visse-naringsmidler/id2790511/|tittel=Grenseverdier for pyrrolizidine alkaloider i visse næringsmidler|besøksdato=2022-08-17|dato=2020-08-13|språk=no|verk=Regjeringen.no|sitat=Det er i Kommisjonsforordning (EC) 1881/2006 fastsatt grenseverdier for forurensende stoffer (kontaminanter) i næringsmidler. Kommisjonen har nå inkludert grenseverdier for pyrrolizidine alkaloider (PA) i visse næringsmidler. (---) Fordi det er krevende å legge om innhøsting- og produksjonspraksiser er det foreslått en overgangsperiode på to vekstsesonger.   Grensverdiene trer i kraft fra 1. juli 2022. Næringsmilder som er lovlig på markedet før 1. juni kan forbli på markedet til 31. desember 2023.}}</ref> 

== Referanser ==
<references>
<ref name="adb_taxon_101014">{{Kilde www
  |url = https://www.artsdatabanken.no/Taxon/_/101014
  |tittel = Artsdatabankens artsopplysninger
  |besøksdato = 2022-02-25
  |utgiver = Artsdatabanken
  |dato = 2022-02-25
 }}</ref>

<ref name=DPABSDBP>{{Kilde artikkel
|ref=DPABSDBP
|forfatter=El-Shazly, Assem og Wink, Michael
|tittel=Diversity of Pyrrolizidine Alkaloids in the Boraginaceae Structures, Distribution, and Biological Properties
|publikasjon=Diversity
|dato=2014-04-01
|utgivelsesår=2014
|nummer=6
|side=199
|doi=10.3390/d6020188
|issn=1424-2818
|url=https://www.mdpi.com/1424-2818/6/2/188/htm
|besøksdato=2021-07-26}}</ref>

<ref name="adb rano">{{Kilde www
 | url = https://artsdatabanken.no/lister/rodlisteforarter/2021/4638
 | tittel = Karplanter. Vurdering av østersurt ''Mertensia maritima'' som NT for Norge
 | besøksdato = 2023-03-30
 | forfattere = Solstad H, Elven R, Arnesen G, Eidesen PB, Gaarder G, Hegre H, Høitomt T, Mjelde M og Pedersen O
 | dato = 2021-11-24
 | verk = Norsk rødliste for arter 2021
 | utgiver = Artsdatabanken
 | url-tilgang = åpen
 }}</ref>
<ref name="adb ranos">{{Kilde www
 | url = https://artsdatabanken.no/lister/rodlisteforarter/2021/4650
 | tittel = Karplanter. Vurdering av østersurt ''Mertensia maritima'' for Svalbard
 | besøksdato = 2023-03-25
 | forfattere = Solstad H, Elven R, Arnesen G, Eidesen PB, Gaarder G, Hegre H, Høitomt T, Mjelde M og Pedersen O
 | dato = 2021-11-24
 | verk = Norsk rødliste for arter 2021
 | utgiver = Artsdatabanken
 | url-tilgang = åpen
 }}</ref>
</references>

== Litteratur ==

* {{Kilde bok
| forfatter=C. Grey-Wilson og M. Blamey; norsk utgave T. Faarlund og P. Sunding
| utgivelsesår=1992
| tittel=Teknologisk Forlags store illustrerte flora for Norge og Nord-Europa
| side=324–325
| forlag=Teknologisk Forlag
| isbn=82-512-0355-4}}

* {{Kilde www
| url=https://denvirtuellafloran.se/flora/di/boragina/merte/mertmar.html
| tittel=Ostronört
| besøksdato=2015-09-26
| utgiver=Den virtuella floran
| arkiv-dato=2022-07-12
| arkiv-url=https://web.archive.org/web/20220712222652/https://denvirtuellafloran.se/flora/di/boragina/merte/mertmar.html
| url-status=yes
}}

* {{Panarctic Flora|830401|2015-11-01|''Mertensia maritima''}}

* {{Kilde bok
  | ref={{SfnRef|Pyrrolizidine alklaoids - structure and toxicity}}
  | forfatter=Weidenfeld, Helmut; Roeder, Erhard; Bourauel, Thomas and Edgar, John
  | redaktør=
  | utgivelsesår=2008
  | artikkel=
  | tittel=Pyrrolizidine alklaoids - structure and toxicity
  | utgivelsessted=Göttingen, Germany
  | forlag=V&R unipress - Bonn University Press
  | side=
  | isbn=978-3-89971-426-5
  | id=
  | språk=Engelsk
  | kommentar=
  | url=https://www.vr-unipress.de
  | besøksdato=2022-01-13
  | arkiv-dato=2021-11-07
  | arkiv-url=https://web.archive.org/web/20211107162745/http://www.vr-unipress.de/
  | url-status=død
  }}
== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}
* {{Soppognyttevekster.no}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Rubladfamilien]]
[[Kategori:Svalbards flora]]
[[Kategori:Jan Mayens flora]]
[[Kategori:Grønlands flora]]
[[Kategori:Planter som inneholder pyrrolizidinalkaloider]]
[[Kategori:Nyttevekstleksikonet]]