Redigerer Ramen (avsnitt)

== Utenfor Japan ==
[[Fil: YakyudoriRamen.jpeg | thumb | right | Shio ramen fra en ramen-restaurant i Sør-California.]]
Ramen har blitt populært i [[Kina]] i de siste årene der det er kjent som ''Rishi lāmiàn'', «japansk stil [[lamian |''lamian'']] »). Populære japanske ramen-kjeder serverer ramen sammen med utpreget [[japansk mat|japanske retter]] som [[tempura|''tempura'']] og [[yakitori|''yakitori'']] (grillspyd med kylling), noe som ville bli sett på som merkelig i Japan.

[[Wagamama]], en vellykket pan-asiatisk kjede med bedrifter hovedsakelig i europeiske byer, er kjent for sine nudelsupper markedsført som ramen (men som er ganske forskjellig fra ramen i Japan).

''Ramyeon'' er en [[korea]]nsk versjon av ramen. Ramyeon i Korea er et populær hurtigmåltid. Koreansk ramyeon er kjent for å være sterkt krydret, ettersom suppen vanligvis er smaksatt med chilipepper. Det finnes mange varianter av koreansk ramyeon, for eksempel [[kimchi|''kimchi'']]-smak, sjømatsmak og biffsmak. Noen restauranter serverer varianter av ramyeon med forskjellige smaker.<ref>[http://www.koreatimes.co.kr/www/news/art/2008/08/146_28944.html Tilbake til koreansk-Style Ramyeon på Nenassi's Noodle Bar]</ref> Det er vanligvis servert med grønnsaker, som gulrøtter og vårløk – og egg på toppen.

I [[Sentral-Asia]] har retten tykkere nudler, er betydelig sterkere krydret, og er kjent som ''laghman''.

I [[Nord-Amerika]] ble japanske [[hurtignudler]] fra 1970-årene importert under navnet «Ramen», så begrepet ramen er ofte brukt i Nord-Amerika for å referere til hurtignudler generelt. Det finnes nå imidlertid mange restauranter som spesialiserer seg på ramen i japansk stil, spesielt i California, og også i store urbane områder med stor etterspørsel etter [[asiatiske kjøkken]], for eksempel [[Vancouver]], [[Toronto]], [[Chicago]], [[New York]], og [[Houston]].