Redigerer Karve (avsnitt)

== Dyrking i Norge ==
[[Fil:Inderøykarve.jpg|miniatyr|upright|Inderøykarve til salgs i en gårdsbutikk på [[Den gyldne omvei]], [[Inderøy]].]]
Karve har vært vanlig viltvoksende i hele landet, og det har derfor ikke vært vanlig å dyrke den aktivt.<ref name="høeg"/> Ettersom frøene modnes til ulik tid, har det vært vanlig å samle inn karve i slåttetiden og henge den opp innendørs for ettermodning og tørking.<ref name="høeg"/> Professor Gunnar Weiseth<ref name=":3">{{Kilde bok|tittel = Karvekål og karvefrukter deres forekomst, betydning, sanking og bruk. | serie = Rettleiing [fra] Institutt for grønnsakdyrking. Norges landbrukshøgskole; nr 121 |etternavn = Weisæth |fornavn = Gunnar |utgiver = |år = 1975|isbn = |utgivelsessted = |sider = |kapittel = }}</ref> ved [[Norges miljø- og biovitenskapelige universitet|NMBU]] oppgir at det i 1884 ble eksportert karve. Dette ble samlet inn i naturen. Landets eksport av karve varte fram til ca 1930, og i 1973 var det meste av produksjonen falt bort. Etter 2000 har norsk karveproduksjon tatt seg opp igjen. Det meste av karvedyrkingen foregår på [[Inderøy]] i [[Trøndelag]] og noe i [[Vestfold]]. I 1994 ble andelslaget Inderøykarve etablert.<ref name=":4">{{Kilde bok|tittel = Avling og kvalitet av karve (carum carvi) samla inn frå heile landet. Tema nr 8. Bioforsk Øst Apelsvoll. Ås april|etternavn = Børtnes, G. og Mordal R.|fornavn = |utgiver = |år = 2010|isbn = |utgivelsessted = |sider = |kapittel = }}</ref> Det ble samlet inn villkarve som ble satt i produksjon. I dag er Norge eneste produsent av karve i Norden.

Av norske sorter kjenner man Inderøykarve og sorten «Polaris», som professor Weiseth lanserte.<ref name=":3" /> I 2006 ble det gjennomført en kampanje over radio om å sende inn karvefrø til prøvedyrking. Det kom inn frø fra 71 steder i landet og fra alle fylker. Disse ble plantet og testet på [[Norsk institutt for bioøkonomi|Bioforsk Øst på Apelsvol]]l under ledelse av Gunhild Børtnes.<ref name=":4" /> Det ble foretatt en kvalitetsvurdering av frøene og både oljeinnhold og kjemiske komponenter ble vurdert. Resultatene fra 2010 viser interessante variasjoner i avling og kvalitet på norsk villkarve.