Redigerer Bestikk (avsnitt)

=== Spisebestikk ved formell borddekking ===
Når en [[borddekking|dekker]] et spisebord på en tradisjonell og formell måte, har alt bestikket en bestemt funksjon under måltidet og sin faste plass rundt tallerkenen på bordet:

* Til kalde og varme [[forrett]]er brukes en liten kniv og gaffel
* Til [[suppe]] brukes skje og eventuelt gaffel hvis det er mye tilbehør i suppa
* Til en [[kuvertasjett]] brukes en butt smørkniv
* Til [[fisk]] brukes en tretinnet gaffel og en kniv med bredt blad
* Til [[kjøtt]] brukes en firtinnet gaffel og en skarp kniv, eventuelt en biffkniv med tagger
* Til [[dessert]] brukes skje med gaffel som eventuelt tillegg
* Til [[skalldyr]] som hummer, kreps og krabbe, brukes hummergaffel og hummertang
* Til [[østers]] brukes en østersgaffel
* Til [[frukt]] brukes en liten kniv og gaffel
* Til [[ost]] brukes en liten kniv og gaffel

Bestikket blir lagt rundt tallerkenen utenfra og innover i den rekkefølgen det skal brukes. Kniven blir lagt med knivbladet innover på den høyre sida av tallerkenen, mens gaffelen blir lagt på den venstre. Dersom gjesten bare skal bruke gaffel eller skje, skal gaffelen eller skjea legges ved den høyre handa. Bestikket til desserten skal legges over tallerkenen med skjeskaftet til høyre og gaffelskaftet til venstre. En kan også legge bestikket på den tallerkenen som det skal brukes til, eller bytte det ut når det kommer nye retter under måltidet. 

[[Kuvert]] er oppdekning med tallerkener og porselen, bestikk og glass for én person.

[[File:Butter knife - Wm Rogers 1901.jpg|thumb|Smørkniv tilhørende sølvplettbestikket ''Oxford'', formgitt av Wm Rogers (USA, 1901). Fotograf: Karen (2009).]]