Redigerer Aspartam (avsnitt)

=== Kreft ===
I 2005 ble det publisert en studie hvor aspartam ble hevdet å være kreftfremkallende hos rotter, men studien er senere gjennomgått og den påståtte sammenhengen avvist.<ref>[http://forskning.no/mat-og-helse-kreft/2008/02/sotningsstoff-forer-ikke-til-kreft Søtningsstoff fører ikke til kreft] forskning.no</ref> Generelt tilbakeviser forskningen en assosiasjon mellom kreft og aspartam i de mengder som er godkjent for inntak. Disse studiene har sett på flere studier på stoffer som er kreftfremkallende hos dyr, epidemiologiske studier på mennesker, og ''in vitro'' gentoksisitetsstudier. Disse studiene har ikke funnet noen nevneverdige bevis på at aspartam forårsaker kreft hos dyr, skader på [[genom]], eller at det forårsaker kreft i mennesker i doser som per dags dato blir konsumert, noe som betyr at dagens nivå av aspartam i diverse varer på ingen måte er påvist skadelig for mennesker, selv om en skulle konsumere ekstremt mye aspartamholdige varer.<ref>[http://www.trening.no/kosthold/sukker-eller-kunstig-sotning/ Sukker eller kunstig søtning?] trening.no</ref>

"The Cesare Maltoni Cancer Research Center of the European Ramazzini Foundation of Oncology and Environmental Sciences" offentliggjorde flere studier som påsto at aspartam kan øke flere maligniteter hos gnagere, og konkluderte med at aspartam er et potensielt kreftfremkallende middel ved vanlig inntak av aspartamholdige varer. EFSA og FDA avviste resultatet til disse studiene og fant ingen grunn til å endre sine allerede etablerte grenser for 'akseptabelt daglig inntak av aspartam.
<ref name="cancer.org"/>
<ref>Magnuson BA, Burdock GA, Doull J et al. (2007). "Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies"</ref>
<ref>EFSA National Experts (May 2010). "Report of the meetings on aspartame with national experts"</ref>
<ref>Butchko, H; Stargel, WW; Comer, CP; Mayhew, DA; Benninger, C; Blackburn, GL; De Sonneville, LM; Geha, RS; Hertelendy, Z (2002). "Aspartame: Review of Safety". Regulatory Toxicology and Pharmacology 35 (2 Pt 2)</ref>
<ref>Soffritti, M.; Belpoggi, F.; Esposti, D.D.; Lambertini, L.; Tibaldi, E.; Rigano, A. (2006). "First Experimental Demonstration of the Multipotential Carcinogenic Effects of Aspartame Administered in the Feed to Sprague-Dawley Rats"</ref>
<ref>Soffritti, M.; Belpoggi, F.; Tibaldi, E.; Esposti, D.D.; Lauriola, M. (2007). "Life-span exposure to low doses of aspartame beginning during prenatal life increases cancer effects in rats"</ref>
<ref>Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (2006). "Opinion of the Scientific Panel on food additives, flavourings, processing aids and materials in contact with food (AFC) related to a new long-term carcinogenicity study on aspartame"</ref>

I 2023 klassifiserte Verdens helseorganisasjon aspartam som mulig kreftfremkallende, men endret ikke grenseverdiene for det som anses som trygt inntak.<ref>{{Kilde avis|tittel=WHO anser søtningsstoffet aspartam som mulig kreftfremkallende|avis=NRK|dato=2023-07-14|url=https://www.nrk.no/urix/who-anser-sotningsstoffet-aspartam-som-mulig-kreftfremkallende-1.16482767}}</ref>