Redigerer Ris (avsnitt)

== Historie ==

=== Asiatisk ris ===

Menneskene har spist ris i over 7000 år. Risplanten kommer trolig fra det sørlige [[Kina]] eller nordlige [[Thailand]] og spredde seg til [[Sentral-Asia]], [[Indonesia]], [[Japan]], [[India]], [[Iran]] og [[Midtøsten]]. Man tror at intensiv risdyrking begynte i [[Asia]] rundt 3000 år f.Kr. da [[bonde|bønder]] begynte å omplante [[frørenning]]ene og gjørme markene slik at de holdt vannet bedre. Det er mulig at både indere og kinesere begynte med dette uavhengig av hverandre.

Et kinesisk [[dekret]] om risplanting fra omtrent 2800 f.Kr. er den første skriftlige nedtegnelsen man har om ris. I den [[Antikkens Hellas|greske tiden]] og [[Romerriket]] var ris blitt kjent i [[Europa]]. Man tror at risdyrking i [[Hellas]] og området rundt begynte med at [[soldat]]ene til [[Aleksander den store]] hentet risen fra [[India]], men det spredde seg ikke videre i Europa etter det.

I det [[7. århundre|7.]] og [[8. århundre]] begynte [[araber]]ne med risdyrking i [[Spania]]. Senere begynte man også å dyrke ris i [[Italia]] og [[Frankrike]], men det ble bare dyrket i små mengder før [[renessansen]]. Lenge trodde man at risdyrking førte til dårlig [[luft]] som ga folk [[malaria]], og det var derfor ulovlig å dyrke ris i mange deler av Italia og Frankrike før det [[17. århundre]].

Spanjolene tok med seg ris til [[Sør-Amerika]] i det 17. århundre, og risdyrking kom også til [[Nord-Amerika]] i det samme århundre med [[slave]]r fra [[Madagaskar]] som ble tatt til [[Sør-Carolina]]. [[Jord]]a i dette området var både flat og rik, og var derfor svært godt egnet for ris. Et dokument fra [[1685]] handler om risdyrking langs kysten, og i [[1726]] ble nesten 4500 tonn ris eksportert over [[Charleston (Sør-Carolina)|Charleston]] havn. Risdyrking i sørøstlige deler av [[USA]] sluttet da [[slaveri]]et tok slutt, men det hadde da spredd seg til [[Texas]], [[California]], [[Arkansas]] og andre deler av USA, og ris er nå et av de viktigste kornslagene i USA.

=== Afrikansk ris ===
Ris er blitt dyrket i [[Afrika]] i mer enn 3500 år. Man tror at det begynte langs [[Nildelta]]et, og spredde seg derfra. Romerske historikere sier at folket i [[Fezzan]]-området (moderne [[Libya]]) dyrket ris, og det er sannsynlig at risdyrking var vanlig i [[Sahara]]-området før det ble en [[ørken]]. Det er også mulig å lese om afrikansk ris i bøkene skrevet av de første europeiske [[oppdager]]ne. [[Leo Afrikanus]] sin omtale av risdyrking i Sokoto-området av [[Nigeria]] på [[1560-tallet]] viser at bønder der ennå brukte afrikansk ris.

Bruken av afrikansk ris spredte seg ikke langt. Mellom det [[8. århundre|8.]] og [[16. århundre]] ble asiatisk ris introdusert i mange deler av [[Afrika]]. [[Asia]]tisk ris ga større avlinger enn afrikansk ris, og det ble dyrket asiatisk ris i stedet for afrikansk ris i nesten alle deler av Afrika. I dag blir afrikansk ris bare dyrket i noen deler av [[Senegal]] og [[Nigeria]] og blir brukt i religiøse [[rite]]r. Mange har kritisert dette fordi de hevder at afrikansk ris er bedre tilpasset afrikansk [[miljø]].

=== Den grønne revolusjonen ===
På [[1960-tallet]] var det et stort samarbeid som het «[[Den grønne revolusjonen]]». [[Naturvitenskapsmann|Naturvitenskapsmenn]] over hele verden forsket for å komme fram til risvarianter som ga mer korn og var resistente mot [[sykdom]] og [[skadedyr]]. Håpet var at det skulle redusere risikoen for feilslåtte [[avling]]er, og over tid utrydde [[hungersnød]]. Mange nye varianter ble til i den grønne revolusjonen, men de ble ikke like gode som folk hadde håpet på.