Redigerer Olivenolje (avsnitt)

== Produksjon og konsum ==

Hellas har uten tvil høyest konsum av olivenolje i verden per innbygger, med over 26 liter per år.{{Tr}} Spania og Italia følger bak med omtrent 14 liter, mens [[Tunisia]], [[Portugal]] og [[Syria]] forbruker ca. 8 liter.{{Tr}} [[Nord-Europa]] og [[Nord-Amerika]] konsumerer langt mindre, omtrent 0,7 liter, men konsumet i disse områdene øker stadig.

Prisen er av stor betydning for konsum av olivenolje i verdens råvaremarkeder. I 1997 økte den globale produksjonen med 47&nbsp;%, noe som reduserte aksjekursene, økte prisene, og økte konsumet med 27&nbsp;%.{{Tr}} Totalt sett viser den globale konsumtrenden en vekst på 2,5&nbsp;%. Produksjonstrender viser også en økning, grunnet utvidede og flere olivenplantasjer i [[Europa]], [[Latin-Amerika]], USA og [[Australia]].

[[Fil:Olive tree.jpg|thumb|300px|Oliventre i Portugal{{Byline|João Correia}}]]

=== Globalt olivenoljemarked ===

Landene som produserer mest er:

{| border="0" cellpadding="2" align="center"
!style="background:#efefef" width="150"|Land
!style="background:#efefef" width="150"|Produksjon (2005<ref name="un_statistics">[[FN-konferansen om handel og utvikling|UNCTAD]] [http://r0.unctad.org/infocomm/anglais/olive/market.htm Site] {{Wayback|url=http://r0.unctad.org/infocomm/anglais/olive/market.htm |date=20090531002943 }}</ref>)
!style="background:#efefef" width="150"|Konsum (2005<ref name="un_statistics" />)
!style="background:#efefef" width="150"|Årlig konsum per innbygger ([[kilogram|kg]])<ref>''"California and World Olive Oil Statistics""'' [http://cesonoma.ucdavis.edu/HORTIC/california_and_world_trends.pdf PDF]   {{Wayback|url=http://cesonoma.ucdavis.edu/HORTIC/california_and_world_trends.pdf |date=20090327123623 }} at [[UC Davis]].</ref>
|-
| align="center"|[[Spania]]
| align="center"|36&nbsp;%
| align="center"|20&nbsp;%
| align="center"|13,62
|-
| align="center"|[[Italia]]
| align="center"|25&nbsp;%
| align="center"|30&nbsp;%
| align="center"|12,35
|-
| align="center"|[[Hellas]]
| align="center"|18&nbsp;%
| align="center"|9&nbsp;%
| align="center"|23,7
|-
| align="center"|[[Tyrkia]]
| align="center"|5&nbsp;%
| align="center"|2&nbsp;%
| align="center"|1,2
|
|-
| align="center"|[[Syria]]
| align="center"|4&nbsp;%
| align="center"|3&nbsp;%
| align="center"|6
|
|-
| align="center"|[[Tunisia]]
| align="center"|8&nbsp;%
| align="center"|2&nbsp;%
| align="center"|9,1
|
|-
| align="center"|[[Marokko]]
| align="center"|3&nbsp;%
| align="center"|2&nbsp;%
| align="center"|1,8
|
|-
| align="center"|[[Portugal]]
| align="center"|1&nbsp;%
| align="center"|2&nbsp;%
| align="center"|7,1
|
|-
| align="center"|[[Amerikas forente stater|USA]]
| align="center"|0&nbsp;%
| align="center"|8&nbsp;%
| align="center"|0,56
|-
| align="center"|[[Frankrike]]
| align="center"|0&nbsp;%
| align="center"|4&nbsp;%
| align="center"|1,34
|
|}

=== Viktige produksjonsområder ===
{| border="0"
|-----
| valign="top" nowrap |
* [[Portugal]]
** [[Alentejo]]
* [[Spania]]
** [[Jaén]], [[Andalucía]] (82&nbsp;% av spansk olivenoljeproduksjon)
** [[Córdoba (provins i Spania)|Córdoba]], [[Andalucía]]
** [[Catalonia]] (spesielt provinsene [[Lleida (provins)|Lleida]] og [[Tarragona (provins)|Tarragona]])
** [[Aragón]]
** i mindre grad: [[Álava]], [[Navarra]], [[Mallorca]]
* [[Italia]]
** [[Toscana]]
** [[Umbria]]
** [[Liguria]]
** [[Puglia]]
** [[Sicilia]]
| valign="top" nowrap |
* [[Frankrike]]
** [[Alpilles]] (Vallée des [[Les-Baux-de-Provence|Baux]]) 
** [[Nyons]]
* [[Kroatia]]/[[Slovenia]]
** [[Istria]]
* [[Hellas]]
** [[Peloponnes]]
** [[Lesbos]]
** [[Kreta]]
** [[Kalamáta]]
* [[Tyrkia]]
** [[Egeerhavet]]
|}