Redigerer Irsk whiskey (avsnitt)

=== En næring i tilbakegang ===
I tillegg til introduksjonen av [[blended whisky]]er og de irske destillatørenes manglende forståelse for skiftende smak, var det en rekke andre problemer som satte ytterligere press på de irske destillatørene: [[den irske uavhengighetskrigen]], den påfølgende [[Den irske borgerkrig|borgerkrigen]], og handlekrig med Storbritannia (som stanset whiskey-eksporten til Storbritannia og alle [[Samveldet av nasjoner|samveldelandene]], da irsk whiskeys største marked), [[Forbudstiden i USA|alkoholforbudet i USA]] (1920-1933) som sterkt begrenset eksporten av irsk whiskeys nest største marked, utbredt forfalskning av irske whiskyer i Amerika og Storbritannia og dårlig forvaltning ved flere irske destillerier. Sammen hemmet disse faktorene eksporten sterkt og ga mange destillerier økonomiske vanskeligheter, og mange la ned, og i begynnelsen av det 20. århundre hadde Skottland overtatt som største whiskyprodusent.

Da den britiske historikeren Alfred Barnard publiserte sin beretning om destilleriene i Storbritannia og Irland i 1887, var det bare 28 destillerier i drift i Irland. På 1960-tallet var det bare en håndfull av disse som var i drift, og i 1966 valgte tre av disse (John Jameson, Powers og Cork Distilleries Company) å slå seg sammen under navnet Irish Distillers og legge ned deres eksisterende anlegg og konsentrere virksomheten i et nytt spesialbygd anlegg som ble bygget ved siden av Old Midleton Distillery i Co. [[Cork]]. I 1972 slo de seg sammen med den eneste andre gjenværende irske operasjonen, [[Old Bushmills Distillery|Old Bushmills]], slik at det på midten av 1970-tallet bare var to whiskydestillerier i drift i Irland, New Midleton Distillery og Old Bushmills Distillery, begge eid av Irish Distillers, og det er bare Old Bushmills som har eksistert siden irsk whiskeys gullalder.<ref name=":1" />

Produksjonen nådde et nivå på rundt 400.000–500.000 kasser per år, ned fra en topp på 12 millioner kasser rundt 1900.