Redigerer Theben (Hellas) (avsnitt)

=== Bysantinsk og latinsk tid ===
[[Fil:Rufus of Thebes.jpg|thumb|upright|Ikonbilde av Rufus, den første biskop av Theben.]]
Boiotia fikk først økonomisk framgang under [[Østromerriket]]. Theben ble den fremste byen i området i [[Østromerriket|bysantinsk tid]] ([[395]]-[[1204]] e.Kr.). Området utviklet flere kommersielle aktiviteter, også landbruksprodukter. Fra [[900-tallet]] ble Theben et senter for den nye [[silke]]handelen i slik grad at på midten av [[1100-tallet]] var byen blitt den største produsenten i hele [[Østromerriket|Det bysantinske riket]] og overgikk selv [[Konstantinopel]]. Kvinnene i Theben var berømte for deres dyktighet som vevere. Silke fra Theben ble priset over alt annet i denne tiden, både for kvalitet og sitt gode omdømme.

Området ble herjet av [[bulgarere]] i [[1040]] og plyndret og rasert av [[normannere]] i [[1146]], men Theben kom seg raskt og fortsatte sin økonomiske framgang fram til Det bysantinske riket gikk i oppløsning i [[1204]] ved [[det fjerde korstog]]. I løpet av den første tiden ble området også tilfluktsted for flyktninger. Ifølge den spanske rabbineren [[Benjamin av Tudela]] levde det 2000 [[jøder]] i Theben engasjert i veving og farging av silke.

Takket være sin rikdom ble byen valgt av det [[Frankerriket|frankiske]] dynasti [[Hertugdømmet Athen|de la Roche]] som hovedstad for den kortlevde staten til det katalanske selskap (''Companyia Catalana d'Orient''). I [[1379]] tok et selskap av leiesoldater fra [[Navarra]] og [[Gascogne]] byen med støtte fra erkebiskop [[Simon Atumano]] i kjølvannet av [[Det latinske riket]]. Det latinske ([[katolsk]]e) hegemoniet i Theben varte fram til [[1458]] da det [[muslim]]ske [[Det osmanske rike|osmanske riket]]  erobret Theben, og døpte byen om til ''İstefe''. Osmanerne okkuperte området fram til [[1829]] (i navnet til 1832), unntatt for en periode da området var okkupert av [[Venezia]] i [[1687]]–[[1699]].