Redigerer Smør (avsnitt)

== Betalingsmiddel og historisk bruk ==
[[Fil:NCI butter.jpg|mini|Smør {{Byline|Renee Come}} ]]
[[Fil:Tine Byglandsfjord.jpg|thumb|Tines anlegg på Byglandsfjord produserer blant annet Setesdalssmør og Kviteseidsmør.]]
Langt inn på 1900-tallet var smør et viktig betalings- og byttemiddel og for noen hundreår tilbake var det faktisk det viktigste betalingsmiddelet i vårt samfunn. Skattereformen av [[1617]] var basert på at folk betalte sin skatt i smør. En smør[[laup]] var det samme som 18 kg smør.

Smør er ikke lenger viktigere enn penger, men smaken er fortsatt utsøkt og aromatisk og smør er uunnværlig i tradisjonell norsk og fransk matlaging. I slik matlaging er margarin ikke godt nok. {{Trenger referanse}}

Før var det skikk å ofre litt smør til solen når den viste seg første dagen utpå vinteren. Det var som et offer og takk til solguden. {{Trenger referanse}}

Smør er en bestanddel i [[lavkarbokosthold]]. I 2011 oppsto smørmangel i Norge på grunn av økt etterspørsel samt mindre produksjon.<ref>[http://www.adressa.no/nyheter/trondheim/article1716505.ece Lavkarbo og regn har ført til smørmangel] {{Wayback|url=http://www.adressa.no/nyheter/trondheim/article1716505.ece |date=20111127140728 }} – ''adressa.no''</ref>