Redigerer Ramen (avsnitt)

== Lignende retter ==
Det finnes en rekke nudelretter i Japan som ligner på ramen og som har utspring i [[det kinesiske kjøkken]]. Mange av dem står også på menyen på tradisjonelle ramen-spisesteder i Japan. Tradisjonelle japanske nudelretter som [[soba|''soba'']] eller [[udon|''udon'']] serveres derimot nesten aldri på japanske spisesteder som har spesialisert seg på ramen.

I ramen-spisesteder serveres ofte en eller flere av rettene som er listet opp nedenfor, og som bygger på kinesiske mattradisjoner: 
* ''[[Nagasaki]] [[champon]]'': i denne retten er nudlene tykkere enn dem som brukes i ramen, men tynnere enn dem som brukes i ''udon''. ''Champon'' tilsettes en ulike rekke ingredienser, for det meste [[sjømat]] som har blitt stekt i [[wok]] og tilsatt en saus som er rik på [[stivelse]]. I denne retten brukes det altså saus i stedet for suppe. De wokede ingrediensene og sausen helles over de kokte nudlene.
*''Tan-men'' er en mild, vanligvis salt suppe, som serveres med en sautert blanding av ulike grønnsaker og sjømat eller svinekjøtt. Denne retten er ikke den samme som den som kalles ''tantan-men'' (se nedenfor).
*''Wantan-men'' er en rett med lange, rette nudler og [[wonton|''wonton'']], som serveres i en mild, vanligvis salt suppe.
*''Abura soba'' («olje-nudler») er en rett som hovedsakelig består av ramen og ulike andre ingredienser som serveres uten suppe; i stedet settes det frem en liten skål med fet, soya-basert saus.
*''Tsuke-men'' («dyppe-nudler») er en rett der nudler og suppe settes frem hver for seg i ulike skåler. Gjesten dypper nudlene i suppen etter hvert som de spises. Retten kan serveres både varm og kald.
*''Tantan-men'': dette er en japansk versjon av en spesialitet fra [[Sichuan]] som kalles [[dan dan-nudler|''dan dan''-nudler]]. Retten består av ramen i en rødlig, krydret chili- og sesamsuppe, vanligvis tilsatt hakket svinekjøtt og overstrødd med hakket [[vårløk]] og [[chili]], og noen ganger også med spinat, [[Bak choy|''bok choi'']] (''chingensai'') eller lignende.
*''Sanratan-men'' er svært lik [[Sichuan|Sichuan-spesialiteten]] [[het og sur suppe]], men serveres med lange nudler. De øvrige ingrediensene sauteres og tilsettes et fortykningsmiddel, og så blir blandingen helt over suppen og nudlene.
*''[[Hiyashi-chūka]]'', (som betyr noe sånt som «avkjølt kinesisk»): er en rett som også er kjent som ''reimen'', særlig i den vestlige delen av Japan. Det er en rett som gjerne serveres om sommeren, og som består av avkjølte ramen anrettet på en tallerken med diverse garnityr; ofte dreier det seg om tynne strimler av omelett, skinke, agurk og tomat. Dette serveres med en dressing laget på eddik og soya og med ''[[karashi]]'' (japansk sennep). Denne retten oppstod på den kinesiske restauranten Ryutei i [[Sendai]].