Redigerer Gris (avsnitt)

=== Rånelukt og kastrasjon ===
[[Kastrasjon]] av hanngriser som ikke skal brukes i avl har vært vanlig over hele den industrialiserte delen av verden, for å kvitte seg med den såkalte ''rånelukten'' på kjøttet. Fra 2009 skulle dette forbys i [[Norge]], men forbudet ble utsatt.<ref>https://svineportalen.no/forbudet-mot-kastrering-av-gris-er-utsatt/</ref> Kastrering er bare tillatt om den blir utført under [[bedøvelse]] av en [[veterinær]]. Rutinemessig kastrering skal ikke foretas på gris eldre enn fire uker. I Norge forskes det inngående på løsninger som kan eliminere rånelukten. Dersom man ikke lykkes vil forbudet kunne få store økonomiske følger for oppdretterne.

Rånelukt er hovedsakelig knyttet til substansene [[androstenon]] og [[skatol]]. Det er påvist genetisk sammenheng mellom rånelukt og kjønnsmodning hos hanngris, og mellom kjønnsmodning hos hanngris og purker. Gjennom å senke frekvensen av gener som er assosiert med et høyt nivå av rånelukt, håper forskerne over tid å kunne komme ned på et akseptabelt nivå for såkalt ''utsortert gris''.

Nyere forskning viser også at endringer i fôrsammensetningen kan gi store utslag på skatolnivået i fett. Det er blant annet oppdaget at potetstivelse og jordskokk kan ha en positiv innvirkning.

Det er ventet at Norges forbud mot kastrering også vil kunne føre til lignende konsekvenser i andre land, spesielt om forskerne finner en akseptabel løsning på rånesmaken.

Fra [[1. mars]] [[2012]] åpner norske [[slakteri]]er for [[vaksinering]] mot rånelukt. Til nå har kastrasjon vært eneste alternativ.