Redigerer Tomat (avsnitt)

== Anvendelse og næringsinnhold ==
Fruktens størrelse, saftighet og gode smak har gitt den innpass i de fleste av verdens matkulturer. Tomaten er anvendelig i en rekke retter, og er lett å tilberede. Den kan spises rå eller foredlet enten gjennom steking eller koking. Det er en utbredt oppfatning hos forbrukere at høstede tomater skal oppbevares i kjøleskap. Man bør da være klar over at ved temperaturer under 12,5 [[Grad celsius|℃]] stopper modningsprosessen, hvilket betyr at umodne tomater som legges kaldt ikke utvikler optimal smak. Fordi tomaten fortsetter å modnes også etter at den er blitt rød (eller gul), bør den av kvalitetshensyn alltid oppbevares i romtemperatur. 
 
Frukten har et høyt innhold av [[vitamin A]] og [[vitamin C]]. Den har et vanninnhold på over 90 %. Forskning har avdekket at tomater er en viktig kilde til [[antioksidant]]er, og det antas at et høyt inntak av tomatprodukter kan ha en viss hemmende effekt på utvikling av [[kreft]] {{Trenger referanse}}. Selve tomatplanten er giftig, men er ifølge tradisjonen effektiv mot [[fluer]] som skyr lukten av planten.