Redigerer Jølstravatnet (avsnitt)

== Fisk ==
Jølstravatnet der et av [[Norge|Norges]] rikeste [[Ørret|ørretvann]], der det årlig blir dratt opp 11 - 25 000 kg ørret. Jølstravatnet med Kjøsnesfjorden har Norges største fiske av innlandsørret. Hvert år fanges det 25.000&nbsp;kg ørret hovedsakelig med garn, i 1994 ble tatt 20 tonn ørret i innsjøen. Kjøsnesfjordens ørretstamme er genetisk ulik resten av innsjøen og fra Jølstra. Ørreten i Kjøsnesfjorden gyter i selve innsjøen, mens ørreten i innsjøen for øvrig gyter mest i elvene. Det forekommer fangst av ørret på opp mot 10 kg. Storørret som gyter i Jølstra beiter i Jølstravatnet og Kjøsnesfjorden til dels kannibalistisk.<ref name="NINA2000" /> Ørreten i Kjøsnesfjorden skiller seg i størrelse, vekst og kjønnsmodning. Fisken står fra overflaten ned til rundt 10 meters dyp.<ref name=":0" /> Ørreten i innsjøen gyter i stillestående vann, noe som er uvanlig. På slutten av 1800-tallet kom velstående engelske turister for å fiske ørret. Fra rundt år 1900 var det fiske for salg ut av bygda, fisken ble saltet eller lagt på is. Før moderne frysemaskiner ble is saget på vannet og lagret eller hentet fra isbreen.<ref name=":2" /> Ørret var opprinnelig eneste fiskeslag inntil [[Ørekyt|ørekyte]] ble oppdaget i 1990.<ref>{{Kilde bok|url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2016010408221|tittel=Fiskeregler for innlandsfiske|forfatter=Dervo, Børre K.|forlag=Norges skogeierforbund|isbn=8290242158|utgivelsessted=Oslo|side=|utgivelsesår=2000}}</ref>

Jølstavatnet er et av vannene som er med i konkurransen [[Sunnfjord aurefiskefest]].

Jølster Aurefest er en årlig fiskekonkurranse i Jølstravatnet<ref>{{Kilde www|url=https://jolsteraurefest.no/|tittel=Jølster Aurefest|besøksdato=2024-10-01|språk=no-NO|verk=Jølster Aurefest}}</ref> og nærliggende [[Innsjø|vann]]. Konkurransen pågår over 4 dager. Den moderne fiskekonkurransen ble startet i 2014, med inspirasjonen fra fiskekonkurransen tilbake i 1958.