Redigerer Single malt (avsnitt)

== Islay ==
[[Islay]] er en øy i de [[indre Hebridene]] og en whiskyregion med mange destillerier. Karakteren til Islay whisky er preget av sin store salte, torv, brent tre og røykfylte smak, som tradisjonelt har vært spesielt fremtredende i whiskyene fra sørkysten. 

Den røykfylte smaken, "torvpreget" ("peatiness" på engelsk), kommer av det faktum at torv ofte brukes til fyring og at røyken føres gjennom maltet. Smaken påvirkes ikke bare av mengden røyk som passerer gjennom maltet, men også på hvilket tidspunkt under tørkeprosessen malt utsettes for røyken. Torven har forskjellige egenskaper avhengig av hvor og på hvilken dybde under bakken den blir tatt, noe som også påvirker smaken den gir whiskyen.  

Torvpreget blir ofte oppgitt i [[Andeler per million|ppm]] (parts per million, måleenhet for å angi hvor kraftig torvpreg det er på maltet korn), men ppm-tall er ikke alltid like lett å forholde seg til fordi det måles på forskjellige metoder og tidspunkt i prosessen. [[Bruichladdich]] produserer blant annet Octomore hvor det er whisky med over 200 ppm.<ref>{{Kilde www|url=http://whiskyscience.blogspot.com/2011/02/peat.html|tittel=Whisky Science: Peat|besøksdato=2021-06-11|dato=2011-02-13|fornavn=Teemu|etternavn=Strengell|verk=Whisky Science}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://www.islayinfo.com/|tittel=Islay Ultimate Online Guide - Isle of Islay Queen of the Hebrides|besøksdato=2021-06-11|verk=www.islayinfo.com}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://www.visitscotland.com/see-do/food-drink/whisky/distilleries/islay/|tittel=Islay Distilleries - Whisky Tours, Tastings & Map|besøksdato=2021-06-11|språk=en|verk=www.visitscotland.com}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://scotchwhisky.com/magazine/features/25668/islay-s-turbulent-whisky-history/|tittel=Islay’s turbulent whisky history {{!}} Scotch Whisky|besøksdato=2021-06-11|språk=en-GB|verk=scotchwhisky.com}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://www.islay.blog/article.php/four-new-whisky-distilleries-on-islay|tittel=Four New Whisky Distilleries on Islay|besøksdato=2021-06-11|språk=en|verk=Islay+Blog}}</ref> 

Eksempler på destillerier fra Islay regionen: 

* [[Ardbeg]] 
* [[Bowmore]] 
* [[Bruichladdich]] 
* [[Caol Ila]] 
* [[Lagavulin]] 
* [[Laphroaig]]