Redigerer Kryddernellik (avsnitt)

== Historie ==
Bruken av nellik er kjent fra Kina under [[Han-dynastiet]] (fra rundt 200 før til 200 etter Kristus), da embedsmenn ble pålagt å tygge nellik før møter for å redusere ubehaget ved dårlig ånde. I Europa ble nellik første gang omtalt av [[Plinius den eldre]] (første århundre etter Kristus). Keiser [[Konstantin den store]] ga 45 kilo nellik i gave til [[Sylvester I (pave)|pave Sylvester I]] i 355. På den tiden ble det ansett å ha flere gunstige virkninger som legemiddel. Munkene i [[St. Gallen]] i Sveits brukte nellik på 800-tallet, og [[Blanka av Namur|dronning Blanca av Norge]] etterlot seg nellik da hun døde i 1363. Øyene [[Molukkene]] i dagens Indonesia var eneste produksjonssted (noe som ikke var kjent i Europa), og herskerne i de små rikene der var meget rike. Også kjøpmenn på Sri Lanka og i Genova og Venezia tjente på nellikhandelen.

Den portugisiske kapteinen Serrão fant i 1511 veien til øya [[Ternate (Indonesia)|Ternate]] der det ble dyrket nellik, og ga informasjonen videre til [[Magellan]]. Portugiserne tok raskt over krydderhandelen fra Øst-Asia, og kontrollerte handelsstedene på veien til Lisboa, som fikk monopol som importhavn i Europa.  Nederlendere og briter utfordret det portugisiske monopolet, blant annet motivert av at portugiserne tok svært høye priser, og etter at Spania og Portugal ble én stat på slutten av 1500-tallet gikk nederlenderne og britene inn i nellikhandelen.

[[Cornelis van Houtman]] kom til Amsterdam med den første lasten i 1597. Nederlenderne massakrerte alle engelskmenn på nellikøya [[Amoina]] i 1623 og oppnådde kontroll over tilførselen. For å sikre monopolet ble produksjonen sentralisert til få øyer, ved at nelliktrær ble brent på de øvrige produksjonsstedene og befolkningen drept eller fordrevet.  Den fordrevne lokalbefolkningen greide å opprettholde en viss produksjon i uveisomme områder, og fugler bragte frø mellom øyene.

Franskmannen Pierre Poivre (norsk: Petter Pepper) var opprinnelig misjonær. Som guvernør på den franske koloniøya [[Mauritius]] i Det indiske hav greide hans ekspedisjon i 1766 å kjøpe nellikplanter av lokale folk på øya Jibby i Indonesia og bringe dem til Mauritius uten å bli innhentet av portugiserne som fulgte etter. Fra 1818 startet [[Zanzibar]] nellikdyrking, fra 1827 [[Madagaskar]]. 
På 2000-tallet skjer en betydelig andel av produksjonen på øya [[Pemba Island|Pemba]] nær Zanzibar i [[Tanzania]].