Redigerer Fiskeoppdrett (avsnitt)

=== Slakteri ===
[[Fil:Fish delivery.jpg|miniatyr|[[Brønnbåt]] henter laks for slakting. Norsk Havbrukssenter, Toft, Brønnøy.]]
Oppdrettsfisk slaktes vanligvis på et spesialisert slakteri. Når fisken er klar for levering hentes den i matfiskanlegget med en [[brønnbåt]], som frakter fisken levende til slakteriet, eller av en [[bløggebåt]], som bløgger fisken og transporterer den slaktet.

Levende fisk levert av brønnbåt bedøves med CO<sub>2</sub>, strøm eller et slag i hodet, deretter bløgges den ved å skjære over gjellestavene, hvor den så får ligge og blø ut i en tank. Den sløyes umiddelbart av maskiner. Hvis fisken skal fileteres lar man den ofte ligge noen dager slik at beinene løsner. Det produseres imidlertid gourmetprodukter der fisken er filetert i forbindelse med slaktingen. Mesteparten av fisken som produseres i Norge sløyes, legges på is i kasser og kjøres med lastebil til kontinentet, der den tilberedes videre.