Redigerer Edamerost (avsnitt)

== Norsk produksjon ==
[[Fil:Edamer.JPG|thumb|TINE Norsk Edamer (rød) og TINE Norsk Vellagret Edamer (sort)]]
Allerede i 1856 ga Marie Olsen ut en bok om hvordan man selv kunne produsere ost. Boken het ''Ostebog samt Anvisning i Koens Kjendetegn og Røgt'', og i den skriver hun blant annet at hun anser edamerost for den ostetypen man med størst hell kan tilvirke hjemme, særlig i en «mindre» husholdning.<ref name=":3"/> Hanna Winsnes viste til Marie Olsen og hennes anbefaling av edamerosten, i sin egen kokebokutgivelse i 1866.<ref name=":3" />

[[TINE]] lager to typer edamerost; «TINE Norsk Edamer» og «TINE Norsk Vellagret Edamer». Sistnevnte er lagret i minst 12 måneder og har sort emballasje. Edamerost har ifølge TINE en salgstopp i Norge i forbindelse med den årlige jule- og nyttårsfeiringen, men de selges året rundt. Ostene kan også lagres ganske lenge i ubrutt emballasje.<ref name=TINE/>