Redigerer Comunitat Valenciana (avsnitt)

== Gastronomi ==
Den valencianske gastronomien er svært variert, men de internasjonalt mest kjente rettene er basert på ris (''arròs'' på valenciansk), som f.eks. den verdenskjente valencianske [[paella]]. Ris er en basisingrediens i mange av de typiske rettene, som f.eks. arròs negre, arròs amb costra, arròs a banda, arròs a la pedra, arròs caldós.
Middelhavsklimaet i Valencia favoriserer dyrkning av grønnsaker og situsfrukter, og dyrking av appelsiner er kanskje noe av det som preger det valencianske landbruk. I tillegg er det, kanskje spesielt i dalene opp mot fjellene, dyrket mye mandler og oliven.