Redigerer Antoine Parmentier (avsnitt)

== Verk (ikke fullstendig) ==
* ''Examen critique de la pomme de terre'' ([[1779]]).
* ''Recherche sur les végétaux nourrissants qui, dans tous les temps de disette, peuvent remplacer les aliments ordinaires'' ([[1781]]).
* ''Économie rurale et domestique''. [[Bibliothèque Universelle des Dames]], rue et hotel Serpente, [[1788]]&ndash;[[1797]] ; 8 bind. 
* ''Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, de la patate et des topinambours'' ([[1789]]).
* ''Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne, avec l'art de faire le vin, les eaux-de-vie, esprit de vin, vinaigres simples et composés'' (2 bind., [[1801]]) i samarbeid med [[Jean-Antoine Chaptal]], l'[[abbé Rozier]], og Dussieux
* ''Traité sur l'art de fabriquer les sirops et conserves de raisin'' ([[1810]]).