Redigerer Alkohol i Bibelen (avsnitt)

===Vinproduksjon===
Det henvises til vinproduksjonen rekke steder i Bibelen. Både klimaet og jordsmonnet i Palestina, hvor de fleste handlinger både i det gamle og Det nye testamentet finner sted, var velegnet til å dyrke druer.<ref name="EwingGeneral">Ewing, s. 824.</ref> Vin var en verdsatt var i oldtidens Palestina, både på grunn av lokalt forbruk og for dets verdi ved handel.<ref>See Broshi (1984), ''passim'' (for instance, p. 29: Palestine was "a country known for its good wines").</ref><ref>Compare [http://www.biblegateway.com/passage/?search=2Ch2:3,10 2Ch 2:3,10]</ref> Det ble benyttet murer, hekker og bemannede [[vakttårn]] for å beskytte vingårdene for ranere og dyr.<ref>[http://www.biblegateway.com/passage/?search=Ps80:8-15;Is5:1-2;Mk12:1;SS2:15 Ps 80:8-15; Is 5:1f; Mk 12:1; compare SS 2:15]</ref>

Innhøstningstiden var en glederik tid,<ref>[http://www.biblegateway.com/passage/?search=Is16:10;Jr48:33 Compare Is 16:10; Jr 48:33]</ref> da «menn, kvinner og barn vendte til vingården[e], ofte ledsaget av [...] musikk og sang, hvor de fra slutten av august til september høstet inn druer.»<ref name="Wine Making">Maynard (1997c), ss. 374f.</ref><ref>Broshi (1984), s. 24.</ref> Noe av druehøsten ble spist umiddelbart, mens noe ble brukt til rosiner. Det meste ble imidlertid sendt i [[vinpresse]]n, hvor de ble tråkket av menn og gutter, også det ofte til musikk.<ref name="Wine Making"/>

Gjæringsprosessen startet innen seks til tolv timer etter pressingen, og mosten ble vanligvis liggende i oppsamlingskaret i noen dager inntil den innledende, mest voldsomme delen av gjæringsprosessen var over. Vinprodusentene overførte så vinen enten i store leirkrukker som ble forseglet, eller hvis vinen skulle transporteresnoe sted, i vinsekker (delvis [[garving|garvede]] geiteskinn, sydd sammen hvor bena og halen stakk ut, men med åpning ider hvor halsen hadde vært).<ref name="EwingGeneral"/> Etter seks uker var gjæringsprossesen fullført, og vinen ble filtrert over i større beholdere for enten å bli solgt for forbruk eller lagret i en kjeller eller [[cisterne]] i tre til fire år.<ref name="Wine Making"/><ref name="Broshi26">Broshi (1984), s. 26.</ref> Selv etter ett års lagring ble årgangen fortsatt kalt «ny vin». Eldre vin ble foretrukket.<ref>[http://www.biblegateway.com/passage/?search=Lk5:39;Is25:6 Lk 5:39; compare Is 25:6]</ref><ref>Dommershausen, ss. 60-62.</ref><ref name="Broshi26"/>

Vinen ble ofte tilsatt krydder for å skjule «defekter» som kunne oppstå under lagring, men dette var ofte ikke tilstrekkelig for å hindre at vinen gikk til spille.<ref>Broshi (1984), p. 27.</ref> Man kunne forvente at ca. 10 % av all kjellerlagret vin ble ubrukelig. Eddik ble imidlertid noen ganger framstilt med hensikt, blant annet for å dyppe brød i.<ref>[http://www.biblegateway.com/passage/?search=Ru2:14 Ru 2:14]</ref><ref>Broshi (1984), p. 36.</ref>

Umiddelbart etter innhøstningen og pressingen av druene fulgte [[løvhyttefest]]en, som var en pålagt feiring.<ref>[http://www.biblegateway.com/passage/?search=Dt16:13-15 Dt 16:13-15]</ref>