Redigerer Etiopia (avsnitt)

=== Mat og drikke ===
Det etiopiske kjøkkenet preges av krydrede grønnsaks- og kjøttretter. En vanlig rett er [[wat]], en stuing servert på et tynt [[surdeig]]sbrød kalt [[injera]]. Brødet lages av [[teff]]mel. Retten serveres vanligvis uten bestikk, og man bruker brødet til å plukke opp mat fra tallerkenen.

Etioperne bruker sjelden [[svinekjøtt]], ettersom de fleste er ortodokse kristne, muslimer eller jøder. [[Den etiopisk-ortodokse kirke]] foreskriver ukentlige [[faste]]dager i tillegg til [[fastetiden]], og dette har bidratt til å utvikle en kultur for vegetarretter, og flere typer matolje: [[sesam]]olje, [[saflor]]olje og nuug.

En vanlig drikk i Etiopia er [[tej]], som blir laget av honning og vann. Den har et alkoholinnhold på et sted mellom 6 og 11&nbsp;% og blir fremstilt av ''Gesho'' (''[[Rhamnus prinoides]]''), som tilhører [[geitvedslekten]]. I [[de etiopiske høylandene]] drikkes det ofte et øl kalt talla, som blir laget av [[teff]].<ref>Harry Kloman, [http://www.pitt.edu/~kloman/tej.html «All about Tej»], besøkt 4. november 2011.</ref><ref>Eike Haberland, «Honigbier in Äthiopien», i: ''Rausch und Realität. Drogen im Kulturvergleich.'' Köln 1981, s. 170–173.</ref><ref>Bekele Bahiru, Tetenike Mehari og Mogessie Ashenafi. «[http://www.bioline.org.br/request?ft01028 Chemical and nutritional properties of ''‘tej’'', an indigenous Ethiopian honey wine: variations within and between production units]», ''The Journal of Food Technology in Africa'', 6.3 (2001), 104–108.</ref>