Redigerer Innvandrere i Norge (avsnitt)

=== Mat og drikke ===
<!--[[Fil:Chopsticks (PSF).jpg|thumb|[[Spisepinner]] er karakteristisk for kinesisk og japansk kjøkken]]-->
[[File:014 Torget.JPG|thumb|[[Kinarestaurant]] på [[Torget i Bergen]]. Kinesiske sjømenn åpnet restaurant i Oslo i 1963 som den første innvandrerrestauranten i landet.{{byline|2006}}]]
Da kinarestauranten «China House» ble etablert av ''Chen Te Hu'' i [[Sofies gate (Oslo)|Sofies gate]] i Oslo i 1963 var det landets første ''innvandrerrestaurant''.<ref>[http://www.dagsavisen.no/kultur/article319201.ece En hyllest til kinarestaurantene : Dagsavisen<!-- Bot generated title -->] {{Wayback|url=http://www.dagsavisen.no/kultur/article319201.ece|date=20071029141045}}</ref> Anno 2007 finnes det kinarestauranter i 158 av landets kommuner.

Rotisseriet/restauranten ''La petite cuisine'' ble også etablert i 1963, i [[Cort Adelers gate (Oslo)|Cort Adelers gate]] på [[Frogner (strøk)|Frogner]], og regnes av noen som det første glimt av et internasjonalt kjøkken i Norge.<ref name="oslopuls">[http://oslopuls.no/restaurant/article1632246.ece Mat fra hele verden i Oslo - Oslopuls.no<!-- Bot generated title -->]</ref> 

De første kinarestaurantene ble startet av kinesiske sjømenn som etter fem års tjeneste på norske skip hadde fått oppholdstillatelse i Norge.<ref>Kilde til opplysningene om kinarestaurantenes historie er artikkelen «Kinamatdynastiet»; VG 27. september 2002</ref> Få av dem hadde kokkeutdannelse, men mange kom fra en kultur hvor menn deltok i matlaging i like stor grad som kvinner. De første årene ekspanderte kinarestaurantene langsomt; i 1972 fantes det bare 5 av dem. Den store veksten kom på 1980-tallet: i 1987 var annenhver nye restaurant i Oslo en kinarestaurant. Pr 2002 var 95 av Oslos ca. 800 restauranter kinarestauranter.

[[File:Punjab Tandoori - 2017-02-12.jpg|thumb|[[Indisk mat|Indisk]] restaurant på [[Grønland i Oslo]]{{byline|2017}}]]
Og det kom flere andre restaurant-typer.<ref name="oslopuls"/> Den første amerikanske pizzarestauranten var ''[[Peppes Pizza]]'' i 1970. I 1975 kom ''Bella Napoli'', den første italienske restauranten. I 1982 var ''Maharaja'' første indiske restaurant i [[Fredensborgveien (Oslo)|Fredensborgveien]] 24 i Oslo. Den første [[sushi]]restauranten ble etablert i 1985.<ref>[http://www.orapp.no/sushi_impe/ Økonomisk rapport<!-- Bot generated title -->] {{Wayback|url=http://www.orapp.no/sushi_impe/ |date=20081025034902 }}</ref> ''Nippon Art'' var likevel bare en forløper, og et avantgardetilbud for få. Det tok mer enn 15 år før sushi ble alminnelig blant folk flest.

Matvanene spredte seg fra restaurantene og inn i husholdningene. Journalist [[Arnhild Skre]] og TV-kokk [[Ingrid Espelid Hovig]] samarbeidet i 1988 om kokeboka ''Innvandra mat'', som presenterte og introduserte etnisk mat fra flere kulturer.<ref>http://www.samlaget.no/item.cfm?id=12862</ref> I dag sier 76 % av nordmenn at de «liker utenlandsk mat».<ref name="oslopuls"/> De vanligste inspirasjonskildene er mat fra middelhavslandene og fra asiatiske land.<ref>{{Kilde www |url=http://kslmatmerk.no/nyhet/norskespisevanerunderlupen |tittel=Norske spisevaner under lupen - KSLMatmerk<!-- Bot generated title --> |besøksdato=2007-11-21 |arkiv-dato=2011-06-02 |arkiv-url=https://web.archive.org/web/20110602020510/http://kslmatmerk.no/nyhet/norskespisevanerunderlupen |url-status=død }}</ref> Flere av de innvandrede matskikkene adopteres først av trendsettermiljø, som flytter videre til nye trender når matvanene får bred oppslutning.<ref>{{kilde www |url=http://www.detnye.no/kropp/article134135.ece |tittel=Arkivert kopi |besøksdato=2007-11-21 |url-status=død |arkivurl=https://web.archive.org/web/20071105062622/http://www.detnye.no/kropp/article134135.ece |arkivdato=2007-11-05 }}</ref><ref>[http://www.forskning.no/Artikler/2005/mai/1117177860.09 forskning.no > Hva skal vi ha til middag?<!-- Bot generated title -->] {{Wayback|url=http://www.forskning.no/Artikler/2005/mai/1117177860.09 |date=20071125174108 |df=iso }}</ref>