Redigerer Hammerfest (avsnitt)

=== Fiskeforedlingsindustri ===
[[Fil:Hammerfest.Poissons.2.jpg|thumb|[[Tørrfisk]] på [[hjell]] (fiskehesje) i Hammerfest 1976.]]

Etter [[andre verdenskrig]] var fiskeindustrien bærebjelken og hjørnestenen i byen. [[Findus]], [[Marabou]] og [[Freia]] overtok i 1952 Hammerfest Fiskeindustri og Filetfabrikk og startet produksjon av Findus fiskefileter.<ref name="findus">{{Cite web |url=https://www.findus.no/om-findus/historien-om-findus |title=Findus' historie |publisher=Findus.no |accessdate=4. september 2017 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20170904202855/https://www.findus.no/om-findus/historien-om-findus |url-status=dead }}</ref> Overdragelsen av anlegget i Hammerfest var avhengig av [[konsesjon]], og den såkalte [[Findus-saken]] skapte atskillig debatt i Stortinget og opinionen. Firmanavnet ble i 1959 endret til A/S Findus. I [[1962]] utvidet Findus fabrikken med fryseblokka og investerer over 32 millioner i Hammerfest og antall ansatte passerer 1200. Findusfabrikken var da en av Nord-Europas største og mest moderne [[fiskeforedlingsfabrikk]]er og hadde en stor flåte av [[tråler]]e. [[Nestlé]]-konsernet fra Sveits overtpk 80% av Findus i 1962, mens 20% ble eid av FREIA/Marabou. Avtalen ble signert 14. april og vedtatt av Stortinget 6. desember. I [[1973]] ble Hammerfest Industrifiske A/S etablert. I 2000 ble Findus solgt til investeringsselskapet [[EQT]], dominert av svenske interesser, blant annet.<ref name="findus" /> [[Wallenberg]]-familien. Samme år overtok Findus varemerket til det norske frossenfiskselskapet [[Frionor]], samt dets salgsselskap i Europa og Australia og produksjonsanlegg i Trondheim og Thailand. Frionor var eid av [[Norway Seafoods]] (kontrollert av [[Kjell Inge Røkke]]), som på sin side overtok blant annet Findus-anlegget i Hammerfest og trålerrettigheter knyttet til anlegget, samt fikk leveringsavtale med Findus. I dag heter bedriften ''Lerøy Havfisk AS''.<ref>[https://www.akerasa.com/nyheter/andre-nyheter/artikkel/23932-aker-selger-aksjene-i-havfisk-og-norway-seafoods-til-leroy Aker selger aksjene i Havfisk til Lerøy] - Aker ASA 2. juni 2016</ref> I 2015 ble produksjonen flytta fra Rypefjord til Forsøl hvor arbeidsstokken er på ca. 60. Lerøy Havfisk AS er et datterselskap av Lerøy Seafood Group ASA.

Den gamle Findus-fabrikken i Hammerfest sentrum er revet, her ligger nå Arktisk kultursenter, byens kulturhus, på en del av tomta.

I kommunen forøvrig har det vært fiskeproduksjonen en rekke steder. Skarvfjordhamn, Mefjord, Akkarfjord (alle på Sørøya), Kårhamn og Hønseby (på Seiland). I Akkarfjord var det fram til slutten av 80-tallet to fiskebruk. Ringnes Fiskarsamvirkelag, etablert i 1938 av lokale fiskere, dreiv fiskekjøp og et variert spekter av foredling. Ringnes brant i 1986 og blei ikke gjenoppbygd. Idag driver Ann Kristin Kvalsvik familiebedriften Johan Kvalsvik AS i Akkarfjord. Bedriften er fylkets eldste fiskeindustribedrift.