Redigerer Irland (avsnitt)

=== Irsk mat og drikke ===
[[Fil:J'ai commencé ma visite de Dublin... (8777546507).jpg|miniatyr|En [[pint]] med [[Guinness]]]]
Det irske kjøkkenet var tradisjonelt basert på kjøtt og meieriprodukter, supplert med grønnsaker og sjømat. Eksempler på populær irsk mat er blant annet [[boxty]] (potetpannekake), [[colcannon]] (potetstappe og kokt kål; omhandlet i folkesangen "Colcannon" fra 1800-tallet), [[coddle]] (restemat av pølse, flesk og potet, med løk, salt, pepper og urter), [[Irish stew|stew]] (lapskaus med lammekjøtt og poteter) og bacon og kål (irsk: ''bagún agus cabáiste''), som en av de mest tradisjonelle irske hverdagsmiddag.<ref>{{Kilde www|url=https://www.thedailymeal.com/1201942/colcannon-the-traditional-irish-side-thats-perfect-for-st-patricks-day/|tittel=Colcannon: The Traditional Irish Side That's Perfect For St. Patrick's Day|besøksdato=2024-01-17|dato=2023-02-16|fornavn=Elias|etternavn=Nash|språk=en-US|verk=The Daily Meal}}</ref><ref>Sheehan, Seán; Levy, Pat (2003): ''Dublin'', 2. utg., Footprint Travel Guides. {{ISBN|1-903471-66-4}}; p. 134. Sitat: «that most traditional of Irish workaday meals: bacon and cabbage»</ref><ref>{{Kilde avis|tittel=How to cook the perfect colcannon|url=https://www.theguardian.com/food/2019/mar/20/perfect-colcannon-recipe-potatoes-cabbage-felicity-cloake|avis=The Guardian|dato=2019-03-20|besøksdato=2024-01-17|issn=0261-3077|språk=en-GB|fornavn=Felicity|etternavn=Cloake}}</ref> Irland er kjent for den fulle irske frokosten, som involverer et stekt eller grillet måltid som vanligvis består av baconskiver, egg, pølse, blodpudding og stekt tomat. 

Bortsett fra påvirkningen fra europeiske og internasjonale matretter, har det vært en framvekst av et nytt irsk kjøkken basert på tradisjonelle ingredienser håndtert på nye måter.<ref name="Food&Drink">[https://www.irelandlogue.com/food-drink «Food & Drink in Ireland»], ''Ireland Logue''</ref> Dette kjøkkenet er basert på ferske grønnsaker, fisk, [[østers]], [[blåskjell]] og annet [[skalldyr]], og det brede utvalget av håndlagde [[ost]]er som nå produseres over hele landet. Skalldyr har økt i popularitet, spesielt på grunn av skalldyr av høy kvalitet som er tilgjengelig fra landets kystlinje. De mest populære fiskeartene er blant annet [[laks]] og [[torsk]]. Tradisjonelle brød er natronbrød<ref>[https://brodogkorn.no/oppskrift/natronbrod/ natronbrød], ''Brød & korn''</ref> og hvetebrød. [[Barmbrack]], ofte forkortet til brack, er et gjæret brød med korinter<ref>[https://naob.no/ordbok/korint «korint»], ''NAOB''</ref> og rosiner, tradisjonelt spist på [[halloween]].<ref>McElwain, Aoife (28. oktober 2017): [https://www.irishtimes.com/life-and-style/food-and-drink/now-we-know-what-s-so-spooky-about-barmbrack-1.3267009 «Now we know ... What's so spooky about barmbrack?»], ''The Irish Times''.</ref>

Populære drikker til hverdags blant irene er særlig te og kaffe. [[Alkohol]]holdige drikker knyttet til Irland er blant annet [[Poitín]] (irsk hjembrent) og den verdenskjente [[Guinness]], som er en tørr [[stout]] som har sin opprinnelse i bryggeriet til [[Arthur Guinness]] ved St. James's Gate i Dublin.<ref name="opplev" /> [[Irsk whiskey]] er også populær over hele landet og kommer i ulike former, også single malt, single grain og blended whisky. <ref name="Food&Drink"/>