Redigerer Syrah (avsnitt)

==Holdbarhet==
Syrah er godt egnet til lagring på grunn av høyt innhold av [[tannin]]er. Finere årganger av syrah-viner kan lagres og utvikles i årevis. Som en tommelfingerregel sies det at man ikke skal drikke de store syrah-vinene fra Rhône før tidligst 10 år etter høståret, mens mindre edle viner fra f.eks. [[Crozes-Hermitage]] og [[Saint-Joseph (vin)|Saint-Joseph]] kan drikkes allerede etter fem år. Syrah-viner som drikkes før de er fullt flaskemodne, kan smake tarvelig og surt og lukte av brent gummi.

I Australia og [[California]] blandes syrah ofte med [[cabernet sauvignon]], som gir en bløtere og mer tilgjengelig vin.