Redigerer Soppsanking (avsnitt)

=== Formgrupper ===
<gallery mode="packed">
Fil:AD2009Sep13 Boletus edulis 06.jpg|[[#Rørsopper|Rørsopper]]
Fil:Macrolepiota zeyheri gills 01.jpg|[[#Skivesopper|Skivesopper]]
Fil:Dentinum umbilicatum (9167950852).jpg|[[#Piggsopper|Piggsopper]]
Fil:Cantharellus cibarius 90401654.jpg|[[#Ribbesopper|Ribbesopper]]
Fil:Craterellus cornucopioides 4.jpg|[[#Ribbesopper|Trompetsopper]]
Fil:Morchella esculenta 32360241.jpg|[[#Morkler|Morkler]]
Fil:Lycoperdon-perlatum-flaschenstaeubling.jpg|[[#Buksopper|Buksopper]]
Fil:Scarlet elf cap cadnant dingle.jpg|[[#Begersopper|Begersopper]]
Fil:Ramariopsis kunzei Kaldari 01.jpg|[[#Korallsopper|Fingersopper]]
Fil:Gelbliche Koralle Ramaria flavescens.jpg|[[#Korallsopper|Korallsopper]]
Fil:Clavaria fragilis UL 01.jpg|[[#Klubbesopper|Klubbesopper]]
Fil:Geastrum triplex.jpg|[[#Buksopper|Jordstjerner]]
Fil:Laetiporus sulphureus 162513604.jpg|[[#Poresopper|Kjuker]]
Fil:2010-09-26 Phallus impudicus crop.jpg|[[#Stanksopper|Stanksopper]]
Fil:Bird nest fungi. (35408587773).jpg|[[#Fugleredesopper|Fugleredesopper]]
Fil:Tremella mesenterica JPL2 cropped.jpg|[[#Gelésopper|Gelésopper]]
</gallery>
[[Fil:Baside (Entoloma incarnatofuscescens).png|miniatyr|Basidier hos [[traktrødspore]]]]
[[Fil:Linear arrangement of ascospores in the asci of the fungus Sordaria macrospora Cropped.jpg|miniatyr|Sporesekker hos ''Sordaria macrospora'']]
[[Fil:Fliegenpilz.001.jpg|miniatyr|[[Rød fluesopp]] er en velkjent giftig sopp. Den er en «hattsopp» med en stilk og en hatt. Den har både ytre og indre hylster, som ses tydelig på bildet.]]
For å bestemme arter med vitenskapelig presisjon brukes bestemmelsesnøkler. De er utformet slik at man trinnvis velger karaktertrekk som utelukker et annet, og til slutt sitter man igjen med en klart avgrenset art eller en avgrenset gruppe arter.{{Sfn|Læssøe|2019|s=42–45}} Å avgrense fruktlegemer man har funnet til én enkelt art er ofte umulig uten å studere mikroskopiske karaktertrekk, og noen ganger kan det bare gjøres ved å analysere soppens DNA. Derfor er ofte bestemmelsesnøkler i populærlitteratur forenklet til de artene man kan gjenkjenne ved hjelp av synlige karaktertrekk alene. En lupe kan likevel være til god hjelp for å studere fruktlegemet nøye.

Forenklede ord og uttrykk som beskriver viktige karaktertrekk kan variere, så detaljene forklares nærmere ved hjelp av bilder og eksempler i den enkelte publikasjonen, slik at bestemmelsene kan gjøres tilstrekkelig nøyaktig.<ref name="Læssøe, 1997"/>{{Sfn|Egeland|2003|s=44–49}}{{Sfn|Læssøe|2000|s=24–27}} Det er vanlig å dele inn sopper i praktiske grupperinger, basert på soppenes generelle form og utseende. Se bildegalleriet for eksempler på vanlige [[#Soppgrupper|formgrupper]].

De fleste matsopper tilhører den systematiske gruppen [[stilksporesopper|stilksporesopper]].<ref name="Pérez-Moreno et al., 2021"/> Det er en systematisk gruppe karakterisert av at sporene produseres i mikroskopiske strukturer kalt basidier. En mindre gruppe matsopper tilhører en annen systematisk gruppe kalt [[sekksporesopper|sekksporesopper]],<ref name="Pérez-Moreno et al., 2021"/> hvor sporene produseres i mikroskopiske sporesekker. Sporene slippes oftest ut i luften, og føres med vinden for å spire til nytt mycel. Selv om soppsporene er for små til å ses med det blotte øyet kan man, der sopper vokser tett, se fargen på sporene hvis de blir mange nok på samme sted. Hvis ikke kan et [[sporeavtrykk]] avsløre fargen. Hos visse sopper ses sporene som en seig klissete masse som tiltrekker seg flyvende insekter, og spres med dem.