Redigerer Smörgåstårta (avsnitt)

=== ''Randig sandwich'' ===

På begynnelsen av 1900-tallet fantes det et forretts- eller buffésmørbrød som ble lagd av ulike brødtyper med fyll mellom. Den ble kalt for ''randig sandwich'' og ble lagd av lyse og mørke avlange brødskiver som ble smurt med farget smør eller smør smakssatt med laks eller ansjos, deretter ble skivene lagt på hverandre under press i en avlang brødform. Retten kunne også fylles med tynne skiver av kokt tunge. Kokebøker fra 1920-30-tallet gjør et poeng av at de sammenlagte brødskivene med fyll skal skjæres på tvers slik at gjesten ser det stripete mønsteret som oppstår av de forskjelligfargede brødslagene og fyllet.<ref name=":3" /> ''Randig sandwich'' var ikke bestrøket med smør på utsiden og hadde heller ingen garnityr, hverken på sidene eller toppen.