Redigerer Pulque (avsnitt)

== Pulque, mescal, og tequila ==
Pulque var ikke sterk nok for de fleste spanjolene, og de begynte å prøve å [[Destillering|destillere]] det for å få sterkere drikker. De hakket og kokte maguey-planten, og presset den til de fikk [[jus]] fra den. Jusen ble gjæret i noen dager og etterpå destillert. Drikken som de fikk fra denne prosessen het [[mescal]]. Over tid ble mescal mer populær enn pulque, fordi den kunne lagres og transporteres.  Mescal fra noen områder lages med spesielle oppskrifter. Den best kjente av dem er [[Tequila (brennevin)|tequila]], en mescal fra Tequila-området.

Spanjolene brukte kuhorn for å drikke mescal, og en tror at det er derfor mescal og tequila ennå blir servert i høye og trange glass.