Redigerer Muskat (avsnitt)

=== Krydder ===

Muskat er et fint mildt, men sterkt aromatisk [[krydder]] som gjerne brukes med tilbakeholdenhet slik at den ikke dominerer. Bruken av muskatblomme og muskatnøtt kan variere noe.
* Muskatblomme (kalles også macis) er det ytre omkransende skallet til kjernen. Muskatblomme har en mer aromatisk og noe mildere smak enn muskatnøtt. Muskatblomme brukes tradisjonelt i hvite sauser til fisk, fiskegrateng, fiskefarser og farser av kjøtt. Det brukes også på kokt [[spinat]] og [[blomkål]], i grønnsaksuppe og til fruktdessert. 
* Muskatnøtten rives direkte over den matretten som skal krydres. Muskatnøtt er mest kjent i pølseprodukter som wienerpølse, medisterpølse og julepølse. I husholdningen ellers brukes muskatnøtt gjerne i kålstuing, grønnsakstuinger og i fisk- og kjøttsauser. Mange synes at muskatnøtt er uunnværlig i [[bechamelsaus]]en til lasagne. Den brukes ellers til kjøttkaker, potetmos, fiskegrateng, i pepperkakedeig og til epledessert.