Redigerer Mâconnais (avsnitt)

=== Pouilly-Fuissé ===
Kun hvitvin av druen Chardonnay er tillatt under navnet «Pouilly-Fuissé». Opphavsbeskyttelsen AOC ble opprettet i 1936 <ref>{{Kilde www|tittel=Cahier des charges de l’appellation d’origine controlee, décret n° 2011-1818 « POUILLY-FUISSÉ »|url=https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/all-bourgogne-wines/gallery_files/site/321/19990/20252.pdf|verk=Fransk lovtekst|utgiver=Legifrance.gouv|besøksdato=2018-03-09}}</ref>. Produksjon: 761 [[hektar|ha]], 42 259 [[hektoliter|hl]] (''5,6 millioner flasker'') <ref>{{Kilde www|url=https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/all-bourgogne-wines/gallery_files/site/321/402/35527/35632.pdf|tittel=Pouilly-Fuissé|besøksdato=09.03.2018|forfattere=|dato=|forlag=The Bourgogne Wine Board (BIVB)|sitat=|kommentar=Faktaark (engelsk)|arkiv-dato=2018-03-10|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20180310074412/https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/all-bourgogne-wines/gallery_files/site/321/402/35527/35632.pdf|url-status=yes}}</ref>.

Distriktet har sitt navn fra de to tvillinglandsbyene Pouilly og Fuissé.

Kommunene i Pouilly-Fuissé varier stort med tanke på topografien. Vinene i det sørvendte Chaintré kan modnes hele to uker før de nordvendte markene i Vergisson. Geologien er en av de mest varierte i hele Burgund med raske skifter fra en plass til neste.<ref>"Of all Burgundy's appellations, Pouilly-Fuissé is, without a doubt, the most varied in terms of its geology. Here you can find the entire range of soil types present in the other appellations of the Mâconnais, and more. Generally speaking, the geological rifts and slopes are more accentuated, the presence of the unexpected is commonplace and the change from one soil type to another more marked."  Extract from report by Cabinet Sigales.</ref>

==== Jordsmonn ====
Med sitt jordsmonn av kalkstein og topplag av enten leire eller elveavleiringer, er dette godt tilrettelagt for hvitvin. Klimaet er litt varmere enn lenger nord i Burgund. Dette passer for Chardonnay som utgjør over 90 % av vinproduksjonen. Rødvinsproduksjon av Gamay, solgt under Macon Rouge, er mindre verdsatt. Når denne dyrkes i kalksteinjord i motsetning til granittjorden i Beaujolais, får den et hardt og rustikt preg som ikke er innbydende. En stadig økende del av rødvinen blir laget av [[Pinot Noir]] som passer [[terroir]]et bedre og selges under Bourgogne Rouge.<ref name="atlas">{{Kilde bok|forfatter=Robinson, Hugh Johnson, Jancis|tittel=The world atlas of wine|utgivelsesår=2013|forlag=Mitchell Beazley|utgivelsessted=London|utgave=7th edition, completely revised & updated.|isbn=9781845336899|side=63-65}}</ref>

==== Kvalitetsprodusenter ====
Kvalitetsprodusenter som ''Guffens-Heynen, J-A Ferret, Robert-Denogent, Daniel Barraud, Olivier Merlin'' med flere, har i flere år blitt oppmuntret til å selge viner fra enkeltvinmarker som en forberedelse til kampanjen for å få godkjent flere vinmarker som premier cru.<ref name=atlas />

==== Søknad om premier cru ====
Den langvarige prosessen startet tilbake i 2007 med nært samarbeid med INAO i Burgund, med kartlegging og geologiske undersøkelser av 217 Lieux-dits. I 2008 ble en studie med detaljerte kart over jordsmonnet i alle appellasjonene offentliggjort. I 2010 ble det rettet en offisiell søknad til INAO. Kommisjonen besøkte Pouilly-Fuissé ved tre anledninger i 2011 for å avgjøre om søknaden oppfylte kravene. INAO anerkjente kvalitetene på vinene og erklærte søknaden som gyldig. Det ble nedsatt et ekspertpanel som gjennom feltarbeidet skulle tegne opp detaljerte grenser rundt premier cru markene og detaljerte beskrivelser som sådan av hele søknaden. Dette arbeidet ble ferdig i 2017 og et stort flertall (94 %) av vinbøndene stemte for å sende søknaden, selv om mange ikke ble inkludert i premier cru tildelingen. Det som gjenstår er formaliteter og forventes godkjent i 2018. Det er stor uskikkethet for hvilken årgang som blir det første med 1er cru på etiketten. Dersom saksgangen går kjapt kan dette gjelde allerede for 2018. Det mest sannsynlige er 2019.<ref name=president />

==== Kandidatene ====
Utvalgte [[Lieux-dits]] fra kommuner i distriktet Pouilly-Fuissé som er kandidater til premier cru status <ref>{{Kilde www|tittel=POUILLY-FUISSÉ AURA SES PREMIERS CRUS !|url=http://www.bourgogneaujourdhui.com/fr/actualites/pouilly-fuisse-aura-ses-premiers-crus-_680.4.htm|utgiver=Bourgogne Aujourd'hu|besøksdato=2018-03-10}}</ref>. Betegnelsen [[Lieux-dits]], blir brukt på lokale stedsnavn på vinmarker/områder som på en unik måte skiller seg ut fra andre. Ingen lovregulering eller nøyaktig formell oppmåling ligger til grunn. [[Climat]] kan være akkurat samme arealet, men denne er oppmålt og nedtegnet av INAO (L'Institut national de l'origine et de la qualité), som fører kontroll og administrerer dette for franske viner, og uttrykket benyttet i lovtekster. Uttrykket Climat blir kun brukt på vinmarker av pinot noir og chardonnay.<ref name=climat>{{Kilde www|tittel=Climats and lieux-dits : the ultimate expression of Bourgogne terroir|url=https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/our-climats-and-lieux-dits/definition-of-climats-and-lieux-dits/climats-and-lieux-dits-the-ultimate-expression-of-bourgogne-terroir,2461,9256.html?|utgiver=The Bourgogne Wine Board (BIVB)|besøksdato=2018-03-10}}</ref>
*	'''''Chaintré''''' (32,43 hektar): ''Aux Quarts, Le Clos Reyssier, Les Chevrières, Le Clos de Monsieur Noly.''
*	'''''Fuissé''''' (46,97 hektar): ''Le Clos, Les Brulés, Les Ménétrières, Les Perrières, Vers Cras, Vers Pouilly, Les Vignes Blanches.''
*	'''''Solutré-Pouilly''''' (67,89 hektar): ''Aux Bouthières, Aux Chailloux, Le Clos de Solutré, La Frérie, Pouilly, En Servy, Vers Cras, Au Vignerais.''
*	'''''Vergisson''''' (35,11 hektar): ''En France, Les Crays, La Maréchaude, Sur la Roche.''