Redigerer Kombidampovn (avsnitt)

== Programmer ==
Kombidampovner har vanligvis tre hovedprogrammer:

* '''Damp''': Matlaging med dampmettet luft, vanligvis 100&nbsp;°C, men kan også være mellom 30-130&nbsp;°C på noen programmer.<ref name="Heißluftdämpfer als Multitalent"/> Dampmodusen er også egnet for [[sous-vide]].<ref>[http://www.vzug.com/ch/de/int_vacuisine_from_zug V-ZUG AG: ''Vakuumgaren''.] Retrieved 22 September 2015.</ref>
* '''Varmluft''': Matlaging med bare varmluft (uten tilførsel av ekstra damp), vanligvis 30-250&nbsp;°C eller 300&nbsp;°C, avhengig av modell.
* '''Superopphetet damp''': Kombinasjon av damp og varmluft, vanligvis 30-250&nbsp;°C eller 300&nbsp;°C, avhengig av modell.

Andre spesielle moduser tilgjengelig på noen modeller er:
* Overvåking av kjernetemperatur
* Delta-T steking (overvåking av forskjellen mellom kjernetemperaturen til matretten og temperaturen inne i ovnsrommet)
* Lavtemperatur-matlaging (f.eks. ''souse-vide'')
* Oppvarming («regenerering») av kald forhåndskokt mat
* Tørking

Ovnen kan være utstyrt med analoge betjeningsratt, digitale knapper og hjul eller berøringsskjerm. Noen har også PC eller USB-tilkobling. Flere nye modeller kommer med elektroniske sensorer som gir muligheter for automatiske programmer. På noen kombidampovner er det mulig å legge inn flere påfølgende trinn i som en elektronisk kokebok (et program). DIN 18866-standarden angir minimumskrav for kombidampovner.