Redigerer Kinesisk tekultur (avsnitt)

== Tilberedelse ==
Eksperter i kinesisk tekultur skjelner mellom tre historiske skoler:

* I Tang-fasen ble teen kokt sammen med vannet, inntil vannet antok den ønskede farge. Det ble benyttet te i pulverform. Ettersom det ble tilføyd en liten klype salt, kalles denne metoden «den saltede pulvertes skole». 

* Under Songdynastiet ble varmt vann helt over tepulveret, og så slått til det skummet med en liten bumbuskvast. Temesteren forsøkte å få skummet til å holde seg så lenge som mulig. Dette kalles «den skummende jades skole».

* I Ming-fasen benyttet man hele teblader, og denne skolen fikk navnet «det duftende blads skole». Det var i denne tid at seremonien  ''Gongfu Cha'' (工夫茶, ''Gōngfu chá'') ble til. Til den benyttes helst [[oolong]]te.

=== Teseremoni ===
[[Fil:Preperations_for_a_tea_ceremony.jpg|thumb|230px|Kinesisk teseremoni]]
Den kinesiske teseremoni ble aldri så raffinert utviklet som den japanske, men den fikk på den annen side et sterkere rotfeste i den alminnelige befolkning. Teseremonien har forskjellige varianter i Kina, og det benyttes forskjellige tesorter. For den ganske kjente ''[[Gongfu Cha]]'' rengjørt temesteren først teskålene og tekannen med varmt vann. Så legges blader av oolongte i kannen, og varmt vann helt over. Denne første overhellingen fører til at bladene åpner seg og før ut mye av bitterheten – dette første tevannet blir straks slått i teskålene, men ikke drukket. Den helles ut. Så fylles kannen på nytt med varmt vann, og det hele får trekke fra ti til tretti sekunder. Så helles det i de forskjellige teskålene, men «skiktvis», slik at teblandingen som hver av gjestene får nyte, blir så lik som mulig. Prosedyren fortsetter så, inntil femten ganger. Hver gang lar man teen trekke i kannen i ti sekunder lenger enn gangen før. Hver gang gir det nye smaksnyanser. For at teen ikke skal «arbeide videre» på egen hånd, blir den gjerne helt over på en egen tekanne og skjenket ut derfra. Det finnes forfinede varianter der man gir teen en ytterligere mellomstasjon i et duftbeger før den helles i drikkeskålene.