Redigerer Jams (avsnitt)

=== ''Dioscorea rotundata'' og ''D. cayenensis'' ===

[[Fil:Selling Yam in a village near Comoé National Park in Côte d'Ivoire (1).JPG|thumb|Jams til salgs nær [[Comoé nasjonalpark]] i [[Elfenbenskysten]].]]

''[[Dioscorea rotundata]]'', «hvit jams», og ''Dioscorea cayenensis'', «gul jams», vokser vilt i Afrika og er dessuten den viktigste kultiverte arten. Tidligere har de blitt betraktet som to adskilte arter, men de fleste taksonomer betrakter dem nå som samme art.<ref name="Kay1987"/> Knollene har ofte en sylindrisk form og skallet er glatt og brunt. Mens kjøttet til hvit jams er hvitt, har gul jams et gult kjøtt forårsaket av tilstedeværelsen av [[karoten]]oider.<ref name="Kay1987"/>

Plantene er store; lianene kan vokse til 10 til 12 meters høyde. Knollene veier typisk 2–5 kg, og kan bli flere titalls kilo. De høstes etter 7 til 12 måneders vekst.<ref name="Kay1987"/>

{| class="wikitable"
| colspan=2|Største produsenter - 2005<br />(i millioner tonn)
|- 
| {{flagg|Nigeria}} [[Nigeria]]|| align="right" | 26.6
|-
| {{flagg|Ghana}} [[Ghana]]|| align="right" | 3.9
|-
| {{flagg|Elfenbenskysten}} [[Elfenbenskysten]]|| align="right" | 3.0
|-
| {{flagg|Benin}} [[Benin]]|| align="right" | 2.3
|-
| {{flagg|Togo}}  [[Togo]]|| align="right" | 0.6
|-
| {{flagg|Colombia}} [[Colombia]]|| align="right" | 0.3
|-
|'''Totalt i verden''' || align="right" | '''39.9'''
|-
|colspan=2|''Source: <br />[[FNs organisasjon for ernæring og landbruk|UN Food & Agriculture Organisation]]<br />(FAO)''[http://faostat.fao.org/faostat/form?collection=Production.Crops.Primary&Domain=Production&servlet=1&hasbulk=0&version=ext&language=EN]
|}