Redigerer Grand Auxerrois (avsnitt)

=== Irancy === 
Kun rødvin av [[pinot noir]] og César. Området ligger 15&nbsp;km sør for byen [[Auxerre]], sørvest av [[Chablis (vin)|Chablis]]. En langvarig bruk av navnet «Bourgogne Irancy» ble offisielt godkjent i 1977 og forfremmet til kommunevin «Irancy» i 1999 ([[Appellation d'origine contrôlée|AOC]] Village) <ref>{{Kilde www|url=https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/all-bourgogne-wines/gallery_files/site/321/19990/20230.pdf|tittel=CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE «IRANCY»|besøksdato=20.03.2018|forfattere=|dato=|språk=fransk|forlag=LegiFrance (lovtekst)|sitat=}}</ref>. Av en produksjon på 159 hektar (2011), er cirka 5 hektar brukt til César. Ifølge Oz Clarke i ''Grapes & Wines'' gir César en mørkerød, [[tanniner|tanninrik]] og nokså brutal vin. Produksjon (2007-2011) er 7374 hektoliter, tilsvarende 980 000 flasker.