Redigerer Fiskeoppdrett (avsnitt)

=== Matfisk ===
Når fisken har fått en viss størrelse settes den ut i [[merde]]r i havet. Moderne oppdrettsanlegg kan ofte ha en million individer fordelt på flere merder, og lokaliseringen av anleggene er derfor svært viktig. For å hindre stor lokal forurensning med konsentrasjon av avfallsstoffer, må oppdrettsanlegg ligge på steder med god gjennomstrømming og dybde. Det er dessuten gunstig hvis man får jevnt høye vanntemperaturer, men ikke alt for varmt når temperaturen er høyest på sommeren. For å kunne drive med fiskeoppdrett må man ha en eller flere godkjente lokalitet, og man må ha en konsesjon som bestemmer hvor mange tonn fisk man har lov til å ha i havet. For å hindre spredning av smitte og parasitter er det fastsatt regler for avstand mellom anlegg og brakklegging (dvs. at man i et område lar det gå en tidperiode uten at det er satt ut fisk, for eksempel i to måneder, før oppdrettsfisk settes ut igjen) mellom ulike [[utsett]] av fisk.

Fisken fôres med pellets. Fiskefôr lages av marine og vegetabilske oljer og proteiner (f.eks. [[Ensilering#Ensilering av fisk|ensilerte fiskrester]]) tilsatt vitaminer og mineraler. I laksefôr tilsettes også antioksidanten astaxanthin, som finnes naturlig i rekeskall og gir laksen rød farge. Selve fôringen skjer ved hjelp av maskiner – fôret blåses fra fôrsiloer og spres ut i mærene. fôringen overvåkes ved hjelp av undervannskameraer.<ref>[http://www.skretting.no/Internet/SkrettingNorway/webInternet.nsf/wprid/1B2CC42D5F0B14F5C125740F002F7A4E?OpenDocument  Vi lager fiskefôr] {{Wayback|url=http://www.skretting.no/Internet/SkrettingNorway/webInternet.nsf/wprid/1B2CC42D5F0B14F5C125740F002F7A4E?OpenDocument |date=20131203020651 }} Skretting 2003</ref>

Laks slaktes når den er rundt 2,5 år. Den er da en stor fisk på rundt fem kg.<ref name="bjorkan1" />