Redigerer Den kinesiske melkeskandalen (avsnitt)

==Tilsetningens hensikt==
Melk kan selges for en høyere pris hvis den er rik på protein; i Kina ser det ut til at melken noen ganger først var blitt utvannet, og at melaminet var ment å tilsløre dette.

Det menes at melamin er blitt tilsatt delvis av enkelte bønder og melkeprodusenter, men fremfor alt av mellomhandlere, for å gi inntrykk av at deres melk var rikere på [[protein]] enn den faktisk var.  En metode til måling av protein oppfunnet av den [[danmark|danske]] kjemiker [[Johan Kjeldahl]], som er alminnelig anvendt og som også anvendes i Kina, er basert på måling av [[nitrogen]]. Og nettopp tilsettelse av melamin gir på grunn av sitt høye nitrogeninnhold kunstig høye resultater med Kjeldahls metode, uten å avsløre nærværet av melamin. Heller ikke den konkurrerende [[dumasmetoden]] for proteinkontroll ville ha fanget opp problemet.

I tillegg til at melamin i seg selv er farlig for spedbarn, så er det meget som tyder på at man ikke engang har benyttet helt rent melamin. Den rene vare kostet i Kina {{formatnum: 11000 }} [[Kinesisk renminbi|yuan]] pr. tonn, mens uren vare, som altså innebærer en rekke tilleggsrisikoer helsemessig, hadde en markedspris på 700 yuan pr. tonn.

Det viste seg stigende utilfredshet blant kineserne over at leveranser av melk til atletene ved de olympiske leker ble sjekket for melamin, mens det samme ikke skjedde med leveranser til alminnelige matvarebutikker, og det antydet at skandalen hadde vært kjent gjennom en lengre periode innen visse deler av det kinesiske statsapparat.<ref>[http://politiken.dk/erhverv/article570270.ece ''Kinesere raser over forskelsbehandling ved OL og mener de blev forgiftet af mælkeprodukter, mens OL-atleter fik testet al mælken'' – fra Politiken, 19. september 2008]</ref>