Redigerer Kaffe (avsnitt)

== Helse ==
Forskerne er enige om at kaffe kan ha en effekt mot [[kreft]].<ref>{{Kilde www |url=http://www.medicalnewstoday.com/medicalnews.php?newsid=35734 |tittel=Coffee Consumption Reduces Breast Cancer Risk For Women With Genetic Mutation, Study Says |besøksdato=2007-01-23 |arkiv-dato=2007-05-10 |arkiv-url=https://web.archive.org/web/20070510160329/http://www.medicalnewstoday.com/medicalnews.php?newsid=35734 |url-status=død }}</ref> Moderat inntak er normalt å se på som rundt 500–600 mg koffein per dag, noe som tilsvarer omtrent 6–7 kopper.{{tr}}

Det har imidlertid blitt påvist at kokemalt kaffe kan føre til høyt [[kolesterol]]. Det skyldes de kjemiske stoffene cafestol og kaweol. Ved kaffe som er tilberedt med kaffetrakter eller håndfiltrert, er ikke dette noe problem, siden stoffene blir liggende igjen i filteret.<ref>Science Direct: [http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/014067369091302Q - ''Effect of a lipid-rich fraction from boiled coffee on serum cholesterol'']</ref>

Av positive helsemessige faktorer er blant annet et høyt innhold av [[antioksidant]]er.<ref>{{Kilde www |url=http://www.forskning.no/artikler/2006/mai/1148455804.23 |tittel=Forskning.no – ''Kaffe for helsa'' |besøksdato=2009-01-01 |arkiv-dato=2008-04-04 |arkiv-url=https://web.archive.org/web/20080404235546/http://www.forskning.no/Artikler/2006/mai/1148455804.23 |url-status=død }}</ref> 

En tysk studie konkluderte med at koffein hjelper et regulerende [[protein]], p27, inn i [[mitokondrium|mitokondriene]] i hjertets og blodårenes celler. Man bør drikke fire kopper kaffe daglig for at det skal hjelpe.<ref>«Hvorfor kaffe er bra», ''[[Klassekampen]]'' 28. juni 2018</ref>

Det har blitt forsket en del på kaffe og helse, siden dette er et felt man vet lite om, og som varierer mye fra person til person. Det man har funnet ut, er at kaffe kan ha både positive og negative effekter på helsen, men man vet lite om hvor mye det har å si eller om det gjelder for alle. Det er påvist at et jevnt kaffeinntak over en lengre periode motvirker [[diabetes mellitus|diabetes 2]], og i større grad hos menn enn hos kvinner.<ref>Forskning.no: [http://www.forskning.no/artikler/2004/februar/1075980700.12 Kaffe er bra for deg] {{Wayback|url=http://www.forskning.no/artikler/2004/februar/1075980700.12 |date=20041204113434 }}</ref> I [[2003]] påviste en [[danmark|dansk]] studie av 18&nbsp;478 kvinner at et unormalt høyt inntak av kaffe under [[svangerskap|graviditet]] øker risiko for dødfødsel.<ref>[http://www.tidsskriftet.no/lts-pdf/pdf2003/1911.pdf Kaffe og dødfødsel] og ''Aftonbladet'': [http://www.aftonbladet.se/foraldrar/graviditet/article124160.ab ''Kaffe under graviditeten ökar risken för missfall'']</ref>

Den norske syklisten [[Anita Valen de Vries|Anita Valen]] ble utestengt fra et løp fordi hun hadde drukket så mye kaffe at det ga utslag på [[doping]]testen.<ref>VG: [http://www.vg.no/pub/vgart.hbs?artid=58501 Dopingtatte Valen skylder på spansk kaffe] og [http://interaktiv.vg.no/tett_paa_nett/html/98anita_valen.html Tett på nett: Anita Valen] {{Wayback|url=http://interaktiv.vg.no/tett_paa_nett/html/98anita_valen.html |date=20070416000706 }}</ref>

Den norske idrettslegenden [[Egil Danielsen]] skal ha drukket en kopp kaffe før sitt rekordlange spydkast i [[Sommer-OL 1956|OL i Melbourne i 1956]].<ref>Glimt.no: [http://www.glimt.no/wips/1904392251/module/articles/smId/1685436397/smTemplate/Detaljvisning%20artikkel/ Kostholdet er viktig!]{{Død lenke|dato=februar 2022 |bot=InternetArchiveBot }}</ref>