Redigerer Québec (avsnitt)

===Mat===
Québecs kjøkken er  påvirket av engelsk, irsk og fransk kokekunst. Den mest kjente retten er [[tourtière]] [tuʁʼtjɛʁ], en kraftig kjøttpai av ulike typer kjøtt. En annen spesialitet er den fyldige, tjukke ertesuppa. Ertesuppa i Québec er så kjent at innbyggerne foraktelig kalles ''pea soup eaters'' av sine engelskspråklige naboer. 

[[Fil:Poutine.JPG|miniatyr|right|Poutine]]
[[Poutine]] (uttales [putin] på [[fransk]] men [pʊʦɪn] på quebecfransk) er en typisk matrett fra Québec som består av varme [[pommes frites]] og biter av halvsmelta [[ostemasse]] med [[brun saus]] på. Retten er en form for snøggmat som ble utbredt i Québec sent på 1950-tallet. Retten blir typisk solgt i kroer, puber, boder (ofte kallet ''cabanes à patates'', 'potethytter') og på [[Ishockey|ishockeystadion]]. ''La poutine'' er også blitt vanlig i de øvrige Canada og noen steder i nordlige USA<ref>{{Kilde www|url=https://www.foodrepublic.com/2014/06/11/9-things-you-probably-didnt-know-about-poutine/|tittel=9 Things You Probably Didn’t Know About Poutine|besøksdato=26. november 2020|forfattere=Linnea Covington|dato=11. juni 2014|forlag=Food Republic|sitat=}}</ref>. 

En annen populær rett er ''pâté chinois'', [pɑʼte ʃinʼwa] der oppskriften er kjent som  ''steak – blé d'Inde – patate'' (biff – mais – potet). ''Paté chinois'' tilberedes i ildfast form med kjøttdeig i bunnen, mais over og til slutt et lag med potetmos. Retten ligner på den engelske ''Shepherd's pie.''

Om våren, når sevja stiger i lønnetrærne, er det stor aktivitet ved alle ''cabanes à sucre'' [kabanzaʼsykʁ](«sukkerhytter»). Sevja samles opp i bøtter, kokes opp og rulles ut i snøen så den stivner. 90% av verdens [[lønnesirup]], ''sirop d'érable'' produseres i Québec, og i tillegg til lønnesirup lages det en lang rekke produkter.