Redigerer Kaffe (avsnitt)

== Brygging ==
Kaffe kan brygges på flere forskjellige måter, som man kan dele opp i fire hovedgrupper etter hvordan [[vann]]et møter kaffepulveret.

*[[Kokepunkt|Koking]]:
**[[Tyrkisk kaffe]]. En gammel bryggemetode for kaffe, som fremdeles blir brukt mange steder i [[Midtøsten]], [[Nord-Afrika|Afrika]], [[Tyrkia]] og [[Hellas]]. Vann puttes sammen med veldig fint malt kaffe i en kjele med liten åpning kalt ''ibrik'' ([[arabisk]]), ''cezve'' ([[tyrkisk]]), dzezva ([[serbokroatisk]]) som fortsatt er mye brukt på [[Balkan]]. Kaffen tas av varmen like før den når kokepunktet. Noen ganger lages kaffen sammen med [[sukker]], noe som gir den en søtsmak, eller [[kardemomme]]. Resultatet gir en liten kopp med veldig sterk kaffe, med skum på toppen og et lag med kaffepulver på bunnen.
**I Norge er bålkaffen eller turkaffen velkjent.

*Trykk:
**[[Espresso]] blir laget med varmt vann under høyt [[trykk]] og er basis for de fleste kaffedrikker, som caffè latte, cappuccino og mochaccino, eller den kan serveres alene. Den er en av de kraftigste formene for kaffe som regelmessig blir drukket. Den har en spesiell smak, og bryggemåten lager en spesiell form for skum på toppen kalt ''crema''. En espresso er omtrent 40 ml, men serveres ofte både dobbel og trippel.
**En [[mokkakanne]] er en kanne med tre kamre, hvor det kokes vann i den nederste seksjonen, noe som skaper et trykk som fører vannet opp i det øverste kammeret gjennom det midterste kammeret hvor kaffepulveret ligger. Resultatet ligner mye på en espresso, men mangler crema og har litt mindre kraftig smak. Den varmes som oftest opp på en [[komfyr]] eller har egen varmekilde.
**En [[vakuumkanne]] minner mye om mokkakannen i designet, men har bare to kamre med et rør mellom; et kammer for vannet og et kammer for kaffepulveret. Trykk gjør at vannet i det nederste kammeret presses opp i det øverste kammeret sammen med kaffepulveret. Etter en liten stund tas vakuumkannen vekk fra varmekilden og et [[vakuum]] dannes i det nederste kammeret, noe som drar den ferdig bryggede kaffen i det øverste kammeret tilbake.

*Gravitasjon: 
**[[Filterkaffe]] (også kalt melittakaffe) blir laget ved å la varmt vann dryppe ned i et [[kaffefilter]] (av [[papir]] eller perforert [[metall]]) hvor kaffepulveret ligger. Styrken varierer med mengdeforholdet mellom kaffepulver og vann. Man kan helle vann manuelt eller bruke en [[kaffetrakter]].

*Steeping:
**En [[presskanne]] (fransk: cafetière) er en høy og small [[sylinder|glassylinder]] med et filter i enden av et stempel. Kaffepulveret og varmvannet blandes i sylinderen i noen minutter før stempelet presses ned og skiller kaffe og kaffepulver.
**[[Kaffepose]]r er mye sjeldnere enn den tilsvarende innretningen for [[te]] ([[tepose]]), siden de er mye større og uhåndterlige (det trengs mer kaffe i en kaffepose enn te i en tepose).

Kaffe lages uansett metode med malte kaffebønner og varmt vann. Den malte kaffen blir enten liggende igjen eller filtrert ut av koppen eller kannen etter det som er oppløselig i vann er borte. Finhetsgraden på kaffepulveret varierer etter hvilken type kaffe man tenker å lage.

Elektroniske kaffemaskiner koker vann og brygger kaffe uten større hjelp fra mennesker og i blant etter en tidsinnstilt [[Klokke (ur)|klokke]]. De fleste kaffeentusiaster foretrekker likevel nykvernede bønner og tradisjonelle bryggemåter.