Redigerer Egg (avsnitt)

== Egg som næring ==
[[Fil:Sea urchin eggs.jpg|thumb|Kråkebolleegg regnes som en delikatesse.]]
{{Hoved|Egg (mat)}}
Egg, særlig eggeplommer, er næringsrike. [[Fugleegg|Egg fra fugler]], spesielt [[høne|høns]], utgjør et nyttig [[næringsmiddel]] og [[eggproduksjon]] er en viktig del av [[landbruk]]et. Særlig i eldre tid var egg av høns og andre fugler viktig, siden de kan holde seg ferske svært lenge. Et ubefruktet hønsegg vil normalt kunne holde seg i to måneder i kjøleskap.<ref>{{Kilde www|forfatter=Jørgensen, K.K.|tittel=Eggene varer (nesten) evig|url=http://www.nrk.no/livsstil/eggene-varer-_nesten_-evig-1.7599686|utgiver=NRK|dato=2011-04-20|besøksdato=2015-06-22}}</ref> Fiskeegg fra flere arter saltet og røkt til kaviar vil også kunne holde seg i månedsvis.<ref>{{Kilde www|forfatter=Ekern, Y.|tittel=Det er meldt rogn|url=http://dinmat.no/Artikler/Det-er-meldt-rogn|utgiver=Din mat.no|dato=2009-09-25|besøksdato=2015-06-22|url-status=død|arkivurl=https://web.archive.org/web/20150622203212/http://dinmat.no/Artikler/Det-er-meldt-rogn|arkivdato=2015-06-22}}</ref>

Egg fra andre grupper er også næringsrike. I mange land jaktes det på egg fra [[skilpadder]], og rogn fra en del fiskearter er en viktig [[bifangst]] i form av [[kaviar]]. Eggene er den eneste biten av [[Sjøpiggsvin|kråkeboller]] som spises.

På grunn av det høye næringsinnholdet er det også mange dyr som gjerne spiser egg. [[bjørnefamilien|Bjørn]] graver opp [[maur]]tuer for å få tak i mauregg. Gyting hos koraller og andre fastsittende dyr er et vesentlig bidrag til næringen til [[bardehvaler]], [[brugde]] og andre havlevende [[filterspisere]]. Både sjøfugl og krepsdyr samler seg i store mengder når [[dolkhaler]] går i land og  gyter, og filtrerer egg ut av sanden.<ref>{{Kilde www|tittel=Spring Shorebird and Horseshoe Crab Festival|url=http://wetlandsinstitute.org/events/spring-shorebird-and-horseshoe-crab-festival/|utgiver=Wetlands Institute, New Jersey|besøksdato=2015-06-22}}</ref> Rovdyr og mennesker som graver opp egg er en alvorlig trussel mot mange [[havskilpadder]].<ref>{{Kilde www|tittel=Threats from Harvest for Consumption|url=http://www.conserveturtles.org/seaturtleinformation.php?page=harvest|utgiver=Sea Turtles Conservancy|besøksdato=2015-06-22|url-status=død|arkivurl=https://web.archive.org/web/20150627175720/http://www.conserveturtles.org/seaturtleinformation.php?page=harvest|arkivdato=2015-06-27}}</ref> Samlet gyting eller egglegging er vanlig hos mange marine dyr, og er måte å unngå at rovdyr klarer å spise alle eggene.<ref>{{Cite book|editor1-last=Hideharu|editor1-first=N.|editor2-last=Helm|editor2-first=B.|title=Annual, Lunar, and Tidal Clocks: Patterns and Mechanisms of Nature's Enigmatic Rhythms|date=2014|publisher=Springer|location=Japan|isbn=978-4-431-55260-4|page=113-114|url=https://books.google.no/books?id=j_lNBgAAQBAJ&pg=PA113&lpg=PA113&dq=synchronized+spawning+protection+egg+predation&source=bl&ots=IZJ06G6Yut&sig=qX83YSWdU_c-FqKZ_FcEG5Dg0gk&hl=en&sa=X&ei=KmWEVYqhKcb6ygPP673YCg&ved=0CDAQ6AEwBA#v=onepage&q=synchronized%20spawning%20protection%20egg%20predation&f=false|accessdate=19. juni 2015}}</ref>