Redigerer Spekulatius (avsnitt)

== Navn ==
Det er flere tolkninger av hvor navnet ''speculoos'' kommer fra. Det kan stamme fra det [[latin]]ske ''speculum'', som betyr ''speil'', og slik viser til motivene som blir til som et speilvendt  [[bas-relief]] på bakverket. Mønsteret blir til enten ved at rulling eller ved annet pressmiddel. Så kan det komme fra ''speculator'' som i denne forbindelse kunne være en referanse til St. Nikolaus, som var biskop - og ordet biskop kommer fra ''episcopos'', ser overalt, holder oppsyn. ''Specerij'', det nederlandske ord for ''krydder'', er en annen mulighet. Bakverket tilsettes krydder.