Redigerer Smultring (avsnitt)

== Historie ==
I en norsk kokebok fra 1888 finnes flere oppskrifter på hjortetakk, hvor den siste kalles for "Amerikansk Hjortetak” med Fry-Cakes i parentes. I [[Sigdal]] ble det gjort en interessant observasjon, hvor noen utvandrere kom tilbake fra Amerika i 1892 og satte i gang med smultringbaking. Kokebokforfatter Henriette Schønberg Erken, la ikke inn oppskrift på smultringer før i 1947. I 1929 presenterte hun et annet liknende bakverk med navnet «donasser», som sannsynlig stammer fra [[doughnut]].<ref name=forskning/> Det er mye som tyder på at oppskriften har kommet til Norge fra Amerika.<ref name=forskning>{{Kilde www
 |ref         = 
 |url         = http://www.forskning.no/artikler/2010/desember/273161
 |tittel      = Julekakenes historie
 |besøksdato = 2012-12-17
 |utgiver     = forskning.no
 |dato        = 2008-12-23
 |url-status = død
 |arkivurl    = https://web.archive.org/web/20130916234804/http://www.forskning.no/artikler/2010/desember/273161
 |arkivdato   = 2013-09-16
}}</ref>

Selv om smultringen fra gammelt av bare ble laget til jul, etter juleslaktingen, tilbys smultringer i dag omtrent hele året, gjerne fra egne smultringvogner eller mobile utsalg.