Redigerer Skolemat (avsnitt)

=== Skolematen idag ===
Skolematordningen eksisterer i dag i førskolen, grunnskolen og i den videregående skolen. Ofte tenker man bare på maten som serveres i grunnskolen når man bruker begrepet skolemat.

I henhold til den svenske skoleloven av 1997 er [[Sveriges kommuner|kommunene i Sverige]] ansvarlig for å tilby gratis mat til elever i grunnskolen <ref>http://sweden.se/society/education-in-sweden/{{Død lenke}}</ref> (men ikke i den videregående skolen (gymnasieskolan)). Det eksisterer imidlertid ingen spesifikke krav om dette, og kvaliteten på maten kan variere mye mellom ulike skoler og kommuner.

For å kunne garantere en høy næringsmessig kvalitet på skolematen har [[Livsmedelsverket]] fått i oppdrag av [[Sveriges riksdag|Riksdagen]] å lage retningslinjer for skolemat.

Store skoler har som regel egne [[kjøkken]], mens små skoler vanligvis ikke har ressurser til selv å lage mat. Fryst eller ferdiglaget mat transporteres da ut til skolene, der kun oppvarming eller gjenoppvarming skjer. Selv i «skikkelige» skolekjøkken er bruk av [[halvfabrikata]] utbredt. En ansatt ved et skolekjøkken har den offisielle tittelen ''skolmåltidsbiträde'', men går populært under betegnelsen «mattant» eller «bambatant». De pleier å bruke særskilte arbeidsklær, som for eksempel forkle og kokkelue.

Skolematen serveres og inntas vanligvis i en skolematsal. I Göteborg-området og traktene rundt [[Kiruna]] brukes «''bamba''» som benevnelse på skolematsalen.<ref>{{Webbref|titel=Lingvistbloggen (med dialektkarta)|url=http://lingvistbloggen.ling.su.se/?p=1085|utgivare=Avdelningen för allmän språkvetenskap inom Institutionen för lingvistik, Stockholms universitet|datum=27. juni 2011|hämtdatum=1. november 2011|arkivurl=https://web.archive.org/web/20150427143336/http://lingvistbloggen.ling.su.se/?p=1085#|arkivdatum=2015-04-27}}</ref>

Frem til 1990-årene ble det som hovedregel kun servert ett lunsj-alternativ i skolene. Senere har det blitt vanligere med en alternativ varmrett og/eller surmelk med corn flakes eller müsli. Fra 2000-tallet tilbyr mange skoler alltid minst to retter, hvorav minst én vegetarisk rett.