Redigerer Portvin (avsnitt)

== Vitikultur (arbeidet på vinmarken) ==

Vinstokkene står i terrasserte skråninger  av [[skifer]] og [[granitt]] med opp til ca. 60° helling. Skiferjorden gir de bedre vinene. Plukking av druene skjer på grunn av hellingen med håndkraft, maskinell plukking er ikke mulig. Navnet for en vingård i Douro er vanligvis [[Quinta]], men kan da være enten et vinslott eller en gård. Etter at vinen fra området ble en suksess tok man mer og mer av den utilgjengelige dalen i bruk. Terrassene som fortsatt dominerer den ble stort sett bygget på [[1700-tallet]], særlig etter 1755. Etterhvert, når man begynte å ta i bruk de høyereliggende delene av skråningene, skjønte man at de ga de beste vinene siden det var en høyere andel av skifer og noe kjøligere om nettene.

Over 100 forskjellige druesorter er tillatt for portvinsproduksjon, men kun fem er brukt i stor utstrekning: [[Tinta Barroca]], [[Tinta Cao|Tinta Cão]], Tinta Roriz ([[Tempranillo]]), [[Touriga Francesa]], og [[Touriga Nacional]].