Redigerer Matlagingsmål (avsnitt)

== Tradisjonelle mål ==
{| class="wikitable" style="text-align: right;"
|+Tradisjonelle norske volummål
|-
! Enhet !! Forkortelse !! Tilsvarer
|-
| [[Kryddermål]]
| krm
| 1&nbsp;ml
|-
| [[Teskje (mål)|Teskje]]
| tsk
| 5&nbsp;ml
|-
| [[Barneskje (mål)|Barneskje]]
| bs
| 10&nbsp;ml
|-
| [[Spiseskje (mål)|Spiseskje]] <br/>(matskje)
| ss <br/>ms
| 15&nbsp;ml
|-
| [[Desiliter]]
| dl
| 100&nbsp;ml
|-
| [[Kaffekopp (mål)|Kaffekopp]]
| kkp
| 150&nbsp;ml
|-
| Glass
| glass
| 200&nbsp;ml
|-
|[[Kopp (mål)|Kopp]] <br/>[[Tekopp (enhet)|Tekopp]]
|kp <br/>tkp
|250&nbsp;ml
|-
| [[Ølglass]]{{sup|†}} 
| ølglass
| 500&nbsp;ml
|-
|}

{{sup|†}} Noen ganger er ølglass istedet 330, 400 eller 600&nbsp;ml. I Storbritannia brukes brukes en pint (ca. 568&nbsp;ml). Andre definisjoner på en pint eksisterer også, for eksempel er den amerikanske pinten ca. 473&nbsp;ml.

* 1 kopp = 250ml (2,5 dl)

«Klype» forekommer i noen oppskrifter for å angi svært små mengder. Ulike kilder definerer en klype til å være {{sfrac|1|8}} eller {{sfrac|1|16}} teskje,<ref>[https://mattips.org/hvor-mye-er-en-klype-salt/ Hvor mye er en klype salt? | Mat tips]</ref> henholdsvis 0.625&nbsp;ml eller 0.3125&nbsp;ml (om lag 0.075&nbsp;g til 0.15&nbsp;g). En klype salt vil dermed si om lag 0.1 gram med salt

I engelsktalende land er det fremdeles vanlig å angi oppskrifter med volummål. Eksempel på slike volummål er ulike skjeer, en kopp, pint, quart eller gallon. Vær oppmerksom på at volumet på disse enhetene ofte varierer mellom landene.

Når masse brukes, har oppskrifter fra USA pleid å angi disse med masse i pund. Nye oppskrifter i Storbritannia bruker etter råd fra Guild of Food Writers kilo og gram med pund- og unsemål i parentes, eller eventuelt kun metriske mål.<ref>{{Kilde www|url=http://www.gfw.co.uk/metrication.cfm|tittel=Metrication|besøksdato=5. april 2013|forlag=[[Guild of Food Writers]]|arkiv-dato=2013-04-20|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20130420160315/http://www.gfw.co.uk/metrication.cfm|url-status=død}}</ref>

{| class="wikitable" style="text-align: left;"
|+Volummål brukt i engelsktalende land (omregnet til milliliter)
! Mål
! title="Australia" |[[Australia]]
! title="Canada/New Zealand" |[[Canada]] / <br/>[[New Zealand]]
! title="United Kingdom" |[[Storbritannia|England]]
! [[Food and Drug Administration|FDA]]
! title="United States" |USA
|-
! [[Teskje (mål)|Teskje]]
| colspan="3" | 5
| 5
| 4.93
|-
! [[Barneskje (mål)|Barneskje]]
| colspan="3" |10
|—
|—
|-
! [[Spiseskje (mål)|Spiseskje]]
| 20
| colspan="2" | 15
| 15
| 14.79
|-
! Fluidunse
| colspan="3" | 28.41
| 30
| 29.57
|-
! [[Kopp (mål)|Kopp]]
| colspan="2" align="center" |250
| 284.1
| 240
| 236.59
|-
! [[Pint]]{{Sup|†}}
| 570
| colspan="2" | 568.26
|—
| 473.18
|-
! Quart
| colspan="3" | 1136.52
|—
| 946.35
|-
! [[Gallon]]
| colspan="3" | 4546.09
|—
| 3785.41
|-
|}

{{sup|†}} I [[Sør-Australia]] har en pint med øl tradisjonelt tilsvart 425 ml, mens de fleste andre australske statene har omdefinert en australsk pint til 570&nbsp;ml.

Det er også verdt å bemerke seg at matlagingsmålet «kopp» over ikke er det samme som en «kaffekopp», som kan variere mellom 100-200 ml, eller enda mindre for en espressokopp.

[[Barneskje (mål)|Dessertskje]] har blitt standardisert i det metriske systemet som 10 ml, men brukes vanligvis ikke i moderne oppskrifter.

I det meste av verden er en [[Spiseskje (mål)|spiseskje]] definert som 15 ml, mens i Australia er den definert som 20 ml.

<gallery>
Fil:Metric Volume Measuring Vessels Frontsides-In use.jpg|«Metriske» [[Målebeger|måleskjeer]] for volum, lite brukt i dag. Fra høyre: 1&nbsp;ml, 5&nbsp;ml, 15&nbsp;ml, 50&nbsp;ml, 100&nbsp;ml og 125&nbsp;ml.
Fil:MeasuringSpoons.jpg|[[Målebeger|Måleskjeer]] merket med brøker av en [[Spiseskje (mål)|«spiseskje»]] (varierer etter hvor man er i verden).
Fil:US volume measures.png|Omregningstabell for ulike amerikanske matlagingsmål.
</gallery>

=== Tradisjonelle norske mål som ikke er i bruk ===
[[Norske måleenheter]] ble bruk inntil man tok i bruk det metriske systemet i 1875 hadde mange handelsvarer egne enheter.<ref>[https://www.sprakradet.no/Vi-og-vart/Publikasjoner/Spraaknytt/Arkivet/2006/Spraaknytt_4_2006/Gammalt/ Åtte potter rømme, fire merker smør – Om gammalt mål og gammal vekt]</ref> For eksempel var en vanlig enhet for smør «en laup», som ble regnet som tre bismarpund (ca. 18&nbsp;kg). Våg ble brukt på Vestlandet og i Nord-Norge da man skulle veie fisk (17.932, 18.52 eller 23.15&nbsp;kg avhengig av årstall). I sangen [[kjerringa med staven]] lager kjerringa «åtte potter rømme, fire merker smør», som tilsvarer omtrent 1&nbsp;kg smør og 7,72 liter rømme.<ref>[https://norsktradisjonsmat.no/tradisjonsmatskolen/mal-og-vekt Mål og vekt | Norsk tradisjonsmat]</ref>

;Volum
* 1 [[pott]] = 4 pægler (peiler) = 0,965 liter
* 2 [[pott]]er = 1 kanne = 1,9322 liter
* 1 [[Tønne (tørre varer)|måltønne]] (korntønne) = 144 [[pott]]er = 4 [[kvarter]] ([[kvartiller]]) = 8 [[skjeppe]]r = 139 liter
* 1 [[skjeppe]]r = 18 [[pott]]er = 1/8 tønne = 17,37 liter
* 1 [[Tønne (flytende varer)|sildetønne]] = 120 [[pott]]er = 115,97 liter
 
;Vekt
* 1 [[skålpund]] = 2 [[Mark (vekt)|merker]] = ca. 498 gram
* 1 [[Mark (vekt)|mark]] = 16 [[kvintin]]er = ca. 249 gram
* 1 [[lodd]] = 4 [[kvintin]]er = 15,57 gram
* 1 [[kvintin]]er = 4 [[Ort (vekt)|ort]] = ca. 3,89 gram
* 1 [[Ort (vekt)|ort]] = 4 [[æs]]er = 0,9735 gram
* 1 [[æs]] = 16 [[Gran (vekt)|Gran]] = 0,0608 gram
* 1 [[Gran (vekt)|gran]] = 0,0038 gram
* 1 [[bismerpund]] = 12 [[skålpund]] = 24 [[Mark (vekt)|merker]] = ca. 5,98&nbsp;kg
* 1 [[Våg (måleenhet)|våg]] = 3 [[bismerpund]] = 72 [[Mark (vekt)|merker]]
* 1 [[skippund]] = 320 [[skålpund]] = ca. 159 kilo