Redigerer Kombidampovn (avsnitt)

== Bruksområde ==
Kombidampovnen har flere innstillinger og programmer, og er derfor mer avansert enn både en ren dampovn og ren varmluftsovn. Kombidampovnen kan imidlertid utnytte fordelene til både varmluftsovnen og dampovnen, og kan i noen tilfeller også erstatte rollene til [[komfyr]] og [[grill]].

* Dampfunksjonen egner seg bra for grønnsaker, poteter og fisk, og skal gi kortere steketid, mindre tap av næringsstoffer<ref name="Garmethoden">Bartel, Ullrich (2005). ''Garmethoden''. Ökotrophologie 2. p. 210.</ref> og mer saftighet. En ren dampovn kan imidlertid slite med å få overflaten på matretten sprø nok.
* Varmluft (eller eventuelt en kombinasjon av varmluft og vanndamp) fungerer bra til steking, braisering og baking, og skal gi mer intens smak, penere farge og sprø skorpe. En ren varmluftsovn kan imidlertid ha ulempen at maten blir tørr, samt at steketiden kan bli lang for noen matretter.{{Utdyp}}

Kombidampovnen har mulighet til å steke med en kombinasjon av varmluft og vanndamp, og skal kunne utnytte fordelene til begge de to metodene. Kokken får dermed bedre kontroll over matlagingen ettersom det er mulig å kontrollere både temperatur og fuktighet (enten manuelt eller gjennom et program). For eksempel skal man kunne tilberede mørt kjøtt som også har sprø skorpe.

Kombidampovner egner seg bra for å tilberede mat for et større antall mennesker på en gang. Det skal også være mulig å lage forskjellige retter i forskjellige beholdere uten overføring av smak.<ref>[http://www.essen-und-trinken.de/topthemen/specials/induktion-dampfgaren/electrolux-dampfgaren.html# G+J Living & Food GmbH: ''Dream-Team: Dampfgarer & Backofen in Einem''.] Retrieved 23 September 2015.</ref>